2024年の北陸新幹線敦賀延伸に向けて新規事業を
始めます。既存のレストラン、カフェ事業に加えて新たにコーヒーの自家焙煎事業、物販事業をスタートするにあたり料理長候補、調理スタッフ、コーヒーの焙煎士、焙煎に興味のある方を募集します！

福井県敦賀市の赤レンガ倉庫にあるレストラン　ソニョーポリ　オーナーシェフの山本剛司です。
敦賀赤レンガ倉庫は明治38年にアメリカの石油会社ニューヨークスタンダードカンパニーによって建設された歴史ある建造物で国の登録有形文化財にもなっています。2015年に敦賀市の都市計画プロジェクトとして補強、修復が完了し北棟がジオラマ館、南棟がレストラン館として開館しソニョーポリは開館以来敦賀の人気レストランとして営業しています。赤レンガ倉庫のある金ヶ崎周辺の港湾地区は敦賀市の金ヶ崎周辺整備構想として敦賀市が最も力を注いでいる観光事業プロジェクトで2024年にスタートする北陸新幹線敦賀延伸に向けて大きく飛躍が期待される敦賀の人気観光スポットです！
ソニョーポリは福井県嶺南地方の新鮮な魚介類や農家さんから届くお野菜、果物、福井県産のブランド牛「若狭牛」など地産地消をモットーに独自の創造性溢れるイタリア料理を展開しています。
ジェラートやデザートなどにも地元食材をふんだんに使いテイクアウトでも提供しています。
またミシュラン北陸福井創刊においてミシュランプレートを獲得し県内外からの根強いファンの皆様に支えられて営業しています！