将来はうちの料亭を起点に近隣に若者が頑張るお店が増えたらいいなと思っています。
例 ・ベーカリー
・ゲストハウス
・オーダーのYシャツ工房など

埼玉県寄居町の出身です。
創業昭和2年の日本料亭の家に生まれ、京都と銀座で７年間修業した後、実家に帰ってきました。
そこで出会ったタウンマネージャーさんの影響で、まちづくりや地域おこしに興味を持ち始めました。
日々、料理を作りながら『自分に出来ること』を考えて暮らしています。

和食全般と蕎麦を打つことができます。

創業昭和2年の料亭で料理人をしています。