【9/18カレーを通じて地方とつながるオンラインクッキング】第1回　郡山ブランド野菜のいい話とスパイスカレー

コロナ禍でなかなか地方に行くことができない今、 地方の食材を使ったオリジナルカレー作りを通じて、 福島県の食や暮らしを知ってもらいたい！

そんな思いから、今回のオンラインクッキングでは、 事前に材料やスパイスをすべてお送りするのはもちろん、 カレーに使用するナスを手掛けた鈴木農場3代目鈴木光一さんより、 野菜作りへかける想いや、郡山の食の魅力について、お話を伺います。

私たちが今食べているものが、誰の手でどのように作られたのか。 それを知ったうえで食べることは、食事の時間をとっても豊かにします。

お手軽に楽しく、本格スパイスカレー作りを楽しみながら、 地方の食の魅力を体感してみませんか？

〇ゲスト紹介 ◆鈴木農場3代目　鈴木光一　さん 「安い」という点だけに価値を置かず、 栄養価と美味しさによりこだわり抜いた野菜を消費者に届けたいとの想いから、 少量多品目栽培という方式をとる郡山大槻町の農家。 全国でも珍しい、種苗販売も行う農家である。 自分たちの手で、年間300品種以上の野菜を手掛けている経験と知識を活かし、 栽培のアドバイスや研修生の受け入れも行っている。 これまでの単一品種を大量に生産し安く卸す時代から、 消費者のニーズに合った個性的な野菜を直接販売するという、新しい農業の先駆者である。

◆中田智之シェフ 1983年神奈川生まれ。小学時、福島県郡山市へ。 地元の日本調理技術専門学校卒業後、都内洋食、フランス料理店等で修業。 ミシュランガイド掲載店でスーシェフを務める。 2014年山形の地産地消のアルケッチァーノ奥田シェフに師事。 復興レストランのシェフに就任。 2018年フリーランスとして、向山製作所等アドバイザー業の傍ら、 講演会や食育などを通し地産地消の推進を図る。 2019年2月、1日2組限定、知産知消レストランなか田をオープン。 2019年日本最大のフランス料理の祭典、フランスレストランウィークにて 日本の13人の若手シェフに選出される(東北唯一)。

◆with curry　吉川みゆき店長 岐阜県下呂市で生まれ、学生時代インターンをきっかけに初めて福島へ。 おいしい食と、それを作り出す誇り高き人の魅力に惚れ、郡山へ移住を決意。 新卒で地産地消スパイスカレー屋「with curry」を立ち上げ、福島の食と人の魅力を、カレーを通して日々発信している。

・地方での食や暮らしに興味がある ・地方へ移住してみたいが、何から始めればよいのか分からない・不安がある ・お家にいながら、誰かと楽しく料理をし、食事をしたい ・おうち時間を充実させるため、何か新しいことを始めてみたい ・スパイスカレーに興味があり、作り方を知りたい ・自分が食べているものが、どのように作られたのか知りたい ・地産地消に興味がある

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