【11/20カレーを通じて地方とつながるオンラインクッキング】第2回　伝統発酵食品358のいい話とスパイスカレー

コロナ禍でなかなか地方に行くことができない今、 地方の食材を使ったオリジナルカレー作りを通じて、 福島県の食や暮らしを知ってもらいたい！

そんな思いから、今回のオンラインクッキングでは、 事前に材料やスパイスをすべてお送りするのはもちろん、 358を手掛ける、御稲プライマル専務　後藤千夏さんより、 米作りへかける想いや、福島の食の魅力について、お話を伺います。

私たちが今食べているものが、誰の手でどのように作られたのか。 それを知ったうえで食べることは、食事の時間をとっても豊かにします。

お手軽に楽しく、本格スパイスカレー作りを楽しみながら、 地方の食の魅力を体感してみませんか？

〇ゲスト紹介 ◆御稲プライマル専務取締役　後藤千夏　さん 福島県本宮市で100年以上米作りを続けている、伝統ある米農家の専務を務める。 「御稲プライマル」という会社名は、イネを敬い大切にすべきものとして「御稲（みいね）」、食が命の根源であり主要なもの（＝「プライマル」）であるという意味が込められている。 米文化の新しい価値創造と継承を目指し、綿密なデータ管理に基づいた高品質の米を提供することはもちろん、米を使用した加工品の開発、田植えやマルシェイベントの開催、 近隣の学校での食育授業など、幅広く活動をしている。

◆中田智之シェフ 1983年神奈川生まれ。小学時、福島県郡山市へ。 地元の日本調理技術専門学校卒業後、都内洋食、フランス料理店等で修業。 ミシュランガイド掲載店でスーシェフを務める。 2014年山形の地産地消のアルケッチァーノ奥田シェフに師事。 復興レストランのシェフに就任。 2018年フリーランスとして、向山製作所等アドバイザー業の傍ら、 講演会や食育などを通し地産地消の推進を図る。 2019年2月、1日2組限定、知産知消レストランなか田をオープン。 2019年日本最大のフランス料理の祭典、フランスレストランウィークにて 日本の13人の若手シェフに選出される(東北唯一)。

◆with curry店長　吉川みゆき 岐阜県下呂市で生まれ、学生時代インターンをきっかけに初めて福島へ。 おいしい食と、それを作り出す誇り高き人の魅力に惚れ、郡山へ移住を決意。 コロナ禍での食事の時間がより楽しいものになるよう、毎日19時からインスタライブ配信を行っている。 また、地産地消にも力を入れており、トッピングやカレーには、郡山ブランド野菜をはじめとする地元の食材をたっぷり使用している。 「誰かと一緒においしいものを食べる幸せ」を届けられるよう、日々笑顔で営業している。

・地方での食や暮らしに興味がある ・地方へ移住してみたいが、何から始めればよいのか分からない・不安がある ・お家にいながら、誰かと楽しく料理をし、食事をしたい ・おうち時間を充実させるため、何か新しいことを始めてみたい ・スパイスカレーに興味があり、作り方を知りたい ・自分が食べているものが、どのように作られたのか知りたい ・地産地消に興味がある

ご興味のある方は「興味ある」「応募したい」ボタンを押していただき、下記URLよりお気軽にお申し込みください！