長谷で採った蛇紋岩（じゃもんがん）を使ったかまどで、長谷で作ったお米を炊きます！炊き方を教えてくれるのは、プロの飯炊き師「スイハニスト」の長坂さん。あたり前にスイッチポンで炊飯器が炊いてくれるお米とは、一味もふた味もちがうおいしさ。

長谷で採れる蛇紋岩の話をしてくれるのは、全国の地質や岩石のプロの田中さん。なぜ長谷で蛇紋岩がとれるのか、なぜそれをかまどに使ったのかそんな話しも面白いです！

◆ 講師
・長坂 潔曉氏
静岡市にある安東米店店主。美術大学を卒業後、デザインの仕事などを経て家業を継ぐ。藤枝市の稲作農家松下明弘氏が見つけた巨大胚芽米「カミアカリ」の商品化を実現するために「カミアカリドリーム勉強会」を立ち上げ、稲米飯についての研究をライフワークとして活動中。ご飯と炊飯のアドバイザーとして、数々の料理人からも一目を置かれる存在。炊飯＝スイハニングと呼び、スイハニングチーム「ESI」を率い世界五大陸スイハニング制覇の野望に燃える、不肖昭和38年生まれ。

・田中 義朗氏
1970年長崎出身大学では海洋地質学(海底地質構造)を学ぶ。本業は建設コンサルタント会社で土木地質や土砂災害対策の専門技術者として、全国の災害現場などを飛び回っている。最近では富士山や御嶽山の登山者の火山防災対策や登山観光と地域活性化にも関わっている。趣味は低山登山や地形まち歩き。好きな食べ物はカツカレー。今回は蛇紋岩の採取と竈門の石組を担当。

限界集落、なんていう言葉には暗い響きがつきまといますが、Wakka Agriの皆さんはとにかく明るくて、楽しく農業をしています。米作りをずっと続けるための拠点でのかまど開き。ぜひ伊那市を知って、関わるきっかけになると嬉しいです！

古民家を再生した新しい拠点については、古民家再生を得意とする一級建築士の林さんがご説明くださいます！築100年以上の古民家が現在によみがえった姿もぜひご覧ください。