私は、鳥取県の山間、智頭町にある葦津という山里に生まれ育ちました。実家が営んでいた、山菜料理のお店、季節に寄り添った田舎の暮らしぶりを、次の50年へ、その未来を見てみたいと思い始めて、未来にこの場所で生きて来た人たちの知恵や工夫、生き様を伝えていきたいと思うようになりました。そう思えるまでには、紆余曲折もあったのですが。
それでも、今は、この場所で、四季に寄り添った暮らし方を心から、幸せだと思っていますし、こんな暮らしを、知恵を残してくれた先人たちをリスペクトしています。
自然からいただく生命、私たちの生命、それぞれが精一杯の生命を生かし合える場所を、生命を伝え続けられる場所を作りたいです。
そして、みたき園を通して、仲間と力を合わせて、季節に寄り添ったお料理を作ったり、暮らしや楽しみ、心のしなやかさを育てながら、お客様やスタッフ同士の心を潤せる場所を作っていきたいです。
一緒にこの場所を未来へ繋いでくださる方たち、お待ちしています‼︎‼︎