【地域の担い手へ】奥会津の老舗で職人の手仕事体験 幻の「青ばととうふ」作り！

・こだわり豆腐の仕込み＆パック詰め体験 職人の技を間近で見ながら、「青ばととうふ」づくりや仕上げのパック詰め作業に携わり、手仕事の価値や「食の安全・おいしさ」へのこだわりを体感します。

・名物「雪花菜ドーナツ」の製造＆販売体験 菜種油とヤシ油のブレンド油を使った名物ドーナツづくりに挑戦。実際に店頭に立ち、県外から訪れるお客様とふれあうおもてなし接客も体験します。

【担当者】佐々木　謙一さん、横田　正敏さん 「田舎暮らしに興味がある人にぜひ来てほしいです！自然豊かな金山町でお待ちしております！」

・佐々木さん 金山町。昔、父が盆正月に枝豆で作ってくれた高価な豆腐の味が忘れられず、その味を再現しようと48歳で起業。「誰もやっていないことに挑戦する」をモットーに試行錯誤を重ねて、多くの人に愛される豆腐を作り続けてきました。東日本大震災の苦難を共に乗り越え、お店を育て、守り続けている従業員と一緒にお待ちしています。

・横田さん 金山町出身。佐々木社長に誘われて入社し、勤続20年以上になります。普段は商品の製造を担いながら、町議員の仕事とも両立しています。奥会津の豊かな自然や、職人の技術を肌で感じられる体験です。お気軽にご参加ください！

・会津の風土・暮らしへの愛着がある方 奥会津の豊かな自然や歴史、ここに根ざす人々の温かな暮らしや食文化に魅力を感じている方。この土地ならではの空気感や風土を肌で感じながら、地域への愛着や関わりを深めていきたい方にぴったりです。

・手仕事の価値と「本当の美味しさ」の追求に共感できる方 自然の恵みを活かし、手間ひまを惜しまず丁寧に作られる「本物のモノづくり」に価値を感じる方。名水や厳選した素材を使い、職人の技術とこだわりから生まれる豆腐やスイーツづくりを通じて、手仕事の素晴らしさや「食の安全・美味しさ」の真髄に触れたい方におすすめです。

・地域の商いや「心と心のふれあい」を大切にしたい方 単なるモノの売買にとどまらず、お客様や地域の方々と笑顔で会話を交わし、温かい関係性を築くことに喜びを感じられる方。店頭での接客やおもてなしを通じて、地域に愛される商いの現場や「心と心の通うコミュニティ」を体感したい方を歓迎します。

・将来的なローカルビジネスの担い手・後継者に関心がある方 将来的に地方で起業したい方や、地域に根ざした事業の継承・ローカルビジネスの運営に興味がある方。歴史ある老舗のリアルな現場や経営思想に触れ、地域を支える事業の担い手としての具体的なイメージやキャリアのヒントを得たい方を募集しています。