12月7日（月）＠銀座NAGANO　そば店開業・移住相談会 in 銀座NAGANO

■伊那の「そば」を知る ・伊那のそば店事情 現役店主やそば振興に取り組む地域おこし協力隊が、伊那のそば店の経営状況や暮らしをリアルに語ります。 ・伊那のそば試食会 「高遠そば」「寒晒蕎麦」「入野谷在来そば」など、伊那でしか味わえない伊那のそばを試食していただきます。

■移住相談会 伊那市へ移住して自分のそば店を持ちたい方へ。暮らし・物件探しから開業支援、補助金活用まで、市職員が個別にご相談に応じます（現地ツアー、就業体験も計画中！）。

「信州そば発祥の地」の伝統を未来へと継承するため、本気で自分のそば店を持ちたいと願う移住希望者を全力でバックアップします。

・確かな歴史とストーリー性 江戸時代からソバの名産地として歴史を重ねてきた伊那市。「高遠そば」「行者そば」「暑中信州寒晒蕎麦」など、他にはない唯一無二の食文化という深いストーリーをそのままお店の武器にできます。

・質が良く希少な在来品種が手に入る 他の産地では栽培・入手が難しい幻の在来種「入野谷在来そば」が息づいています。ここでしか打てない一杯が最大の強みになります。

・需要に対して「供給不足」、集客しやすい市場環境 そば目当ての観光客・ファンが年々急増しているにもかかわらず、地域の店舗数が追いついていないリアルがあります。「いい店を作れば、お客様が来てくれる」高いポテンシャルを秘めた エリアです。

・そばの味を引き立てる豊かな「良質な水源」 中央アルプスと南アルプス、ふたつのアルプスに抱かれた伊那市には、清冽で良質な水源が数多く存在します。極上の水環境が、妥協のない最高の一杯を支えます。

・都市圏とは違う現実的な開業資金と手厚い支援 「空き家バンク」や手厚い「創業支援」を活用することで、理想の店づくりに投資できる環境が整っています。

・四季の移ろいを感じる心豊かな「暮らしの質」 大自然に抱かれた伊那市には、慌しい都市圏では得られない贅沢な時間が流れています。職人としての誇りを貫きながら、自分らしく満たされる「理想の生き方」を叶えられます。