※開催中止【2/29@永田町イベント有】創業２３０余年の酒蔵で、1からつくるここにしかない「酒造り」

西岡酒造では高知の地酒として「高知の料理に一番合う酒」を作っています。 特に、西岡酒造のお酒は カツオに合わせたら日本でどこにも負けない！ という程の自信があります。

万人にうけるものではなく、高知の素材を使って、高知の食べ物に合う地酒を作り続けていきたいと思っています。

そのためには、伝統を守りながらも新しい感覚を取り入れることも大切だと感じています。 最近では、代表や杜氏も世代交代し、新しい流れが動きはじめています。 今回は初めの3年間は地域おこし協力隊として、その後も一緒に事業を続けて行けるような 意思ある方と出会いたいと思い、募集をさせていただくことになりました。

手作業の酒づくりはとても地道で繊細な仕事です。 また、酒づくりだけでなく、半分は米作り。農家としての仕事もありますから 食や酒に興味がないとなかなか続かない仕事だと思います。

大変な分、日本と地域の歴史を背負ったやりがいのある仕事です。

仕事のほとんどは手作業なので、真面目な性格の人だと嬉しいです。 あとは、お酒が好きな人がいいですね。

酒米づくりからはじまるので、3月から田んぼに入り、10月の稲刈りまでは農作業といった具合に、半分農家さんのような働き方をします。 お酒に関しても生き物ですから、気が抜けない仕事です。

とはいえ作業自体は地道なものが多く、酒造りの8割は「洗い物」と言っても いいくらいです。雑菌が入ってしまうと味が変わってしまうので、綺麗に丁寧に洗います。 冬場でも水温18度くらいの井戸水を使っているので、想像されるよりは冷たくないと思います。

詳しい仕事の内容はコチラ▶︎https://buntan.media/nishiokasyuzo/

2/29のイベントでは、大豊町、日高村、中土佐町、須崎市、佐川町、大川村、と高知県内計6箇所の地域に出会えます。 地域おこし協力隊は各地域で様々なミッションがあるので、それぞれの地域のミッションや暮らしの違いを聞きながら、どんな暮らしがしたいかイメージを膨らませてみてください!