平成29年、シカやイノシシなどの有害鳥獣の被害に悩まされていた村の農家さん・猟師さんたちの念願として泰阜村ジビエ加工施設は竣工しました。
全国の農作物に対する鳥獣害被害額は約161億円、推定個体数はイノシシが80万頭、シカが189万頭とされ、このうち全国の食肉処理施設で解体されているのはイノシシが3.4万頭、シカが8.5万頭程度といずれもわずか4％程で、全国的な課題になっています。
泰阜村では令和３年度に186頭のシカを受け入れ、厳しい食品衛生基準を遵守した環境で解体し、食肉等に活用しました。

当施設は、野生鳥獣をできる限り有効活用し、命を無駄なく使いきるという理念のもと運営されており、現在は泰阜村で捕獲される鹿の８割～９割ほどをジビエ施設に搬入してもらい、活用することに成功しています。

当施設の仕事は、猟師との連携・捕獲技術の向上・シカ等の集荷、解体～販売までたくさんの労力が必要となる仕事です。
また、施設への搬入距離はできるだけ早い時間で済ませなければならないため、当施設で対応できる地域には限りがあります。
だからこそ、もみじやが得た技術・ノウハウを学ぶ場を設け、３年間一緒に働いてもらいながら、志を同じくする仲間を増やす活動を始めました。
もみじやでは年間１名～２名の研修職員（地域おこし協力隊員）と店長・パートさん２名で活動しています。
研修職員終了後、別の地域で猟・ペットフード（ジビエ）活用をすすめる仲間や、近隣地域で猟・若手ハンター育成などをすすめる仲間など、離れた後も互いに協力できることは協力し、情報交換しつつ、少しずつそれぞれが大事に想う地域で猟・ジビエ活動の輪を広げています。

ジビエや狩猟に関心がある方だけでなく、農山村に移住してみたいけどどこに移住しようか検討中という方にもオススメです！

この体験ツアーでは、
①農山村で暮らしていくと必ず関わる野生鳥獣との付き合い方やわな猟を体験
②ジビエ活用をどうやってしたらよいか、鹿の解体～調理をがっつり体験
③ジビエ料理や山村料理を堪能したり
④もみじやスタッフや地元猟師・地域おこし協力隊員・地元の人と交流したり
⑤泰阜村めぐりで移住の雰囲気を感じたり
２泊３日間たっぷり堪能できるように、猟・ジビエに関わる濃い時間を用意しています。

ジビエ関係に長く携わるためには地域との関係性づくりはとても重要です。
だからこそ、どの農山村に移住するにも移住前に体感することはとても大切です。

この体験ツアーでは特別に！
「集合場所」から「現地：泰阜村」での滞在費用は無料になります！
すぐではなくても、協力隊や移住に少しでも興味があってやる気のある方であれば、老若男女だれでも大歓迎です！！