協力隊は、下田地域で世のため人のために活動をすることを前提にしています。
空いた時間を活用して修行する「そば処 山河」の歴史は次のとおりです。

「そば処 山河」の師匠 中山 博貴は、1981年三条市に生まれる。2008年三条にUターン。
父であり初代店主が営む「そば処 山河」で修業する。
2011年「新潟・福島豪雨」で店が倒壊するが、息子の「またパパの作ったお蕎麦が食べたい」という言葉を聞いて、蕎麦打ちへの情熱がよみがえり「そば処 山河」を復活、2016年営業再開。
二代目としてこだわりの手打ち蕎麦を提供し「ミシュランガイド2020 新潟版」に掲載される。趣味は渓流釣り、五十嵐川の生態系を守るため「ブラックバスターズ」を主催している。

山河のこだわり三ヶ条
一つ、「挽きたて」その日に提供するお蕎麦の分だけ石臼で挽く
二つ、「打ち立て」石臼で挽いた新鮮な蕎麦粉を手早く打つ
三つ、「茹でたて」お客様の注文が入ってから茹でる

「つゆ」にもこだわる
すべて一番だしを提供、水は下田の名水を使用

さて、当地下田は大漢和辞典を編纂した諸橋轍次大先生の故郷です。
風光明媚なふるさと、下田を終生愛してやまない人であったと言われています。

幾十多飛(いくそたび)　夢に通ひし　故さとの
水はうるはし　山はうるはし　　　　　　　　
止軒（諸橋徹次博士の雅号）

新しい故郷をつくり、その故郷を終生愛し、地域の魅力を発信する方２名を募集します。

・新しい故郷をつくりたい　あなた
・自然の中で暮らしたい　あなた
・蕎麦好きな　あなた
・きれいな空気と水がほしい　あなた
・リスタートしたい　あなた
・都会の暮らしに疲れた　あなた
・職人をめざしたいあなた

いつまで都会にいるの

他者との比較ではなく、自分自身と向き合い、問いかける
人間の唯一の義務は自分であること

ここに来ればきっと未来が拓けます

【締切】
令和７年３月31日（以降は随時募集。定員になり次第募集終了します。）

【募集人数】
募集人数：２名　※採用時期要相談

【採用条件（以下全ての要件を満たす方）】※必ずお読みください。
⑴18歳以上の方（令和6年4月1日時点）
⑵生活の拠点を三条市に移して住民票を異動できる方
⑶地域の活性化に意欲があり地域住民と協力し合える方
⑷地域特性や風習を理解し、住民と積極的に親睦を図れる方
⑸心身ともに健康で誠実に職務を行える方
⑹普通自動車運転免許取得者または当地赴任までに取得できる方

【勤務日数・勤務時間・給与】
お問合せ下さい

【定住支援があります！】
お問い合わせ下さい

【周辺へのアクセス】
・車で約5分…古民家カフェ、温泉
・車で約20分…コンビニ、スーパー
・車で40分…本屋、映画館
など様々なお店があり、生活に必要なお店は全て揃っています！

【都心からのアクセス】
・新幹線/【東京駅から新幹線➡燕三条駅(1時間40分)】➡下田地域【30分】 ・・・合計：2時間10分
・車/【東京IC➡三条燕IC(4時間)】➡下田地域【30分】 ・・・合計：4時間30分

少しでも興味を持たれた方は、「興味ある」または「応募したい」を押して、お気軽にメッセージにてお問い合わせください！どんな些細な疑問でも、お気軽にお問い合わせください。あなたのご応募を心からお待ちしています！