【体験できます】フルーツ農家の想いをお菓子で届けるパティスリーで新しい働き方を見つけよう。

KiiKaで体験できるのは、和歌山県産の果物を使った焼き菓子やジャムの製造補助、商品のシール貼り、接客など。時期によっては簡単な収穫作業も体験できます。

お店の営業時間は9時から16時までですが、夕方以降は契約農家さんの作業のお手伝いがあることも。「ご飯食べていって」と夕食をご馳走になることもあるそうです。

「農家さんも、外から来た人と交流できるのは嬉しいと思いますよ。和歌山県でも地域によって雰囲気も変わるので、移住を検討しているならまず場所の空気を体感してほしいですね」

KiiKaでの体験は菓子店の業務だけでなく、山野さんを通した農家さんとの交流や、地域に根付いたビジネスモデルに触れられるという側面が大きな魅力です。

お菓子づくりが好きな方はもちろん、食に関わる仕事がしたい方や起業を考えている方も大歓迎。山野さんのもとで、自分らしい働き方を見つける体験をしてみませんか。

休日には様々な果物の産地に足を運ぶほど、大のフルーツ好きな山野さん。大阪の専門学校で講師をしていた時に、ある知人から紀の川市の果物のことを教えてもらい、その方を介して地元農家さんと繋がりができたことが、現在のKiiKaに繋がっています。

定期的に地元農家さんのところに通い、農作業を通して、様々な果物の勉強をしながら徐々に信頼関係を築いていきました。2年半ほどフリーランスで和歌山県産の果物を使ったお菓子づくりを続けた後、店舗開業に至りました。

「農家さんが納得できる価格で買い取るというのがKiiKaのポリシーです。付き合いが長いから安くとかはやめてもらっていて。農家さんには『自分が育てた果物が、KiiKaでお菓子になっている』と胸を張って言ってもらえるような、そんなお店にしたいと思っています」

お菓子を通して、農家さんのファンになってもらえる人を増やしたいと話す山野さん。生産者と作り手のバランスを大切にし、支え合うビジネスモデルを実践しています。全国のパティシエ仲間への情報発信も行っており、紀の川市の果物に注目が集まっているといいます。

「農家さんにファンがつくようなお店にしたいです。ただお菓子を買いにくるだけでなく、農家さんにも会いにきてほしい。農家さんの想いを汲んだお菓子づくりができるパティシエでいたいと思っています」

山野さんの話からは、果物への愛だけでなく、地元農家さんへの愛も伝わってきました。山野さんや農家さんとの交流は、あなた自身の新しい働き方を見つけるきっかけになるかもしれません。