長野県伊那市・長谷でみそづくり体験　有機大豆と米こうじで仕込む手仕事の一日

今回の味噌づくりでは、大豆を煮るところから体験します。

煮た大豆をつぶし、米こうじと塩を混ぜて味噌を仕込みます。 仕込んだ味噌は持ち帰ることができ、半年ほどで食べ頃になります。

味噌づくりのメインは午後ですが、午前中は農園で大豆を煮ています。 時間のある方は、準備の時間からぜひ一緒にどうぞ。 大豆を煮ながら話をするのも楽しみの一つです。 当日は長谷さんさん農園で仕込んだ味噌、３年分を味見することができます。

◯長谷さんさん農園について◯

長谷さんさん農園は、長野県伊那市長谷で活動するコミュニティー農園です。 「農ある暮らしの第一歩を応援する」をテーマに、共同管理の畑と市民農園を有機栽培で運営しています。

地域の人や移住者、農に興味のある人が集まり、畑を耕したり、味噌づくりや発酵食づくりなどのイベントを開いています。

農業をしていると、土の中の菌の働きなど、目に見えない世界に興味が湧いてきます。 味噌づくりも、そんな発酵の面白さに触れるきっかけの一つです。 作った作物を冬の間に加工し、一年を通して味わい、楽しむ・・・ そんなていねいで豊かな暮らしの第一歩を一緒に体験しませんか？

・味噌づくりをやってみたい ・発酵や食の手仕事に興味がある ・伊那や長谷の暮らしに興味がある ・畑や農のある暮らしを少し体験してみたい

はじめての方も大歓迎です。