【事業継承を、協力隊で🍰】老舗お菓子店を「人情ごと」継ぐ職人募集！【経験者向け】

山形県村山市・楯岡商店街。 老舗が今も軒を連ねる、面倒見のいい人たちが集まる商店街です。 ところが今、商店街には「黒字なのに、後継者がいない」という共通の悩みがあります。地域に長く愛され、安定した売上を持っているお店でも、引き継ぐ人がいなければ、お店は閉まってしまう。 明治から続く老舗お菓子店「吉藤」も、そんな悩みを抱えるお店の一つです。

▼技術と経営を学びながら、1年で事業継承を目指します 電話一本で配達に伺う。 新体操クラブの発表会の差し入れに、何十個もの注文が入る。 お茶会の主催者が、「あの和菓子をまた作って」と相談に来る。

どれも、ただ注文を受けて作るのではありません。 「誰に渡すのか」「どんな会なのか」「何人分か」「どんな想いを込めたいのか」。

お客さんの事情を聞き取って、その一回のために仕上げる。それでいて、値段は通常通り。

商品の向こう側にいる人の事情に合わせてきたから、関係が一度きりで終わらない。「ただ売る」では生まれない、人と人の重なりが、「吉藤」にはあります。

「人情ごと継いでくれる人に渡したい」 そう話す店主のもとで、地域おこし協力隊として給料をもらいながら、技術と経営を学びます。

業務内容は、研修だけではありません。商工会や観光物産協会と連携して、同じく後継者を探している他の事業者を訪ねる機会もあります。商店街の人たちと顔がつながっていくことで、お店を継いだあとの土台にもなります。

▼"ゼロから開業"とは、まったく違います 職人として独立を目指すとき、本来なら、 店舗を借りて、改装して（1,000万円規模）、高額な機材を揃えて（オーブン・ミキサー・冷蔵設備など）、ようやくスタートラインに立ちます。それでも、はじまりは無名の店だから、売上も安定しません。

今回の事業継承は、そこがまったく違います。 店舗も、機材も、レシピも、すべて自由に使ってもらうことができます。 そして、店主が長年積み重ねてきた常連さんとの関係を、引き継ぐところから始められます。収入面も、地域おこし協力隊として給料があるため安心です。

職人経験のある方が、技術を活かしながら地域に根ざしてお店を引き継ぐ道のりを、村山市と吉藤の店主が、一緒に支えます。

今回は、パティシエまたは和菓子職人としての実務経験がある方（元職人・現職人どちらも可）に向けた募集です。 すでに持っている技術を活かしながら、「いつか自分の店を持ちたい」という夢を、地域に根ざした形で叶える道のりです。

＜こんな想いをお持ちの方に向いています＞ ・「自分の店を持ちたい」という想いを、これからの人生で形にしたい方 ・売上だけでなく、お客様一人ひとりとの関係を丁寧に育てていきたい方 ・配達や注文ヒアリングなど、「売るだけじゃない仕事」に魅力を感じる方 ・商店街全体の事業継承や、地域づくりにも関心がある方

**▼まずはお店を訪ねて、決めてもらえたら嬉しいです ** 吉藤は、駅前の大型スイーツ店ではありません。 商店街を歩いてきたお母さんが「いつものね」と寄っていくような、地域の暮らしと、地続きのお店です。 だから店主は、「人情ごと継いでくれる人に渡したい」と話します。

ただ、それを自分が思えるかどうかは、来てみないとわからないもの。 村山市では応募前にお試し居住プログラムを用意しています。

店主と話してみる。商品を食べてみる。商店街の空気に触れてみる。 そのなかで、このお店と味を、お客さんごと引き継ぎたいと自然に感じたら、その時にお話を進められればと思っています。

▼頼れる先輩がいる楯岡商店街と村山市での暮らし 商店街には、移住して継承した先輩もいます。 たとえば本屋さんは、娘さんの婿が名古屋から移住して継承したほか、商店街外では第三者継承の事例も出てきています。 お互いにやっていこうという意識が高い、面倒見のいい街で、商工会や観光物産協会では移住者を含む30代後半〜40代の方が活躍しています。

生活費の面でも、住居費は月額5万円まで市が全額負担するなど、金銭面のサポートが整っています。業務用のリース車も市が用意します。 仕事終わりに山形県内の温泉巡りや食べ歩きを楽しむ協力隊員も多くいます。

職人としての経験を、誰かの暮らしと地続きの場所で続けたい方。 まずは「興味ある」を押して、お話ししませんか？ お試し居住の詳細についてもご案内します。