ベーカリーの企画を通して一生使えるビジネススキルを習得! - 企画職になる旅 -
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公開日:2022/09/22
終了日:2022/12/31

ベーカリーの企画を通して一生使えるビジネススキルを習得! - 企画職になる旅 -

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新しいビジネスや転職活動を始めたいけれど、どうしても二の足を踏んでしまう、失敗して傷つくのが怖い……。

そんなときは、旅先での新しい出会いがヒントになるかもしれません。

今回の旅の案内人は、神戸市内で7店舗の飲食店を経営する株式会社ファイブスクエア代表の神尾辰雄さん。

ファイブスクエアの大きな特徴は、山口県岩国市の自社農園で収穫したお米や麦、大豆を商品に使用していること。なんと神尾さん自身が農業に携わり、神戸市と岩国市とを往復する“2拠点生活”を送っています。

生産から加工、販売までを一貫して手掛けることで飲食業界の枠を超え、新たな風を吹かせ続けるファイブスクエア。なかでもパン屋「ベーカリーバカンス」のハニートーストはメディアで紹介されたことから火が付き、連日行列の絶えない大人気商品に。

今回は、そんなヒット商品が生まれる企画づくりの秘訣や思いを伝えるプレゼンテーションの方法を学べる大チャンス! 

また、最近のパン屋では、カメラで撮影したパンの個数と種類を一括識別するAIレジの導入が進んでいる模様。そんな最新機器を実際に使ってみたり、パン作りの全工程を見学したりと、パン屋の仕事を一部体験できちゃいます。

パン好きの人、飲食店をオープンしたい人、起業に興味がある人……すべてのビジネスマンの成長の糧になる要素がぎっしりと詰まった3日間。

迷いがあるときは、頭の中でぐるぐると考えていても現状は何も変わりません。まずは行動、あるのみです。

生産から加工、販売まで! 飲食業の「六次産業化」を実現

会社員時代、空いた時間を使って飲食店を経営していたというアグレッシブな神尾さん。山口県の実家から「今は農業が大変だ」という話を耳にしたことが、独立のきっかけとなりました。

一次産業の農業、二次産業の食品加工、そして三次産業の流通・販売。伝統的な3つの産業を掛け合わせた「六次産業化」が実現できれば、ほかのだれもやっていないサービスを実現できるのではないか――。ファイブスクエアは、そんな思いでスタートした会社だと神尾さんは言います。

「近年、食の安全に対する関心が高まっていますが、安全とは何かを説明できる人はそう多くはありません。でも、僕は原料の生産からお客さんに届くまでのすべての工程に一貫して携わっているからこそ、確信をもって安全を提供できる。それが一番のやりがいであり誇りです」

農業、お米という「日本の伝統」を発展させ、新たな食文化を創造。産業の垣根を超え、今までにない形態のビジネスを拡大する神尾さんのお話は、これから何かを始めたい人の背中をそっと押してくれるに違いありません。

失敗こそ成長の糧。挑まなければ諦めることすらできない

つねに一歩先を見据える神尾さんは、ビジネスの展開にも時流を反映。 変化し続ける仕事をリアルに、かつダイナミックに体験してもらうため、今回の募集は開催時期により体験内容が変動します。

10月~11月中旬までは、新しいカフェをオープンするためのアイデアを自由に出す企画会議に参加。そこで決まった内容をもとに、11月下旬以降は具体的な準備を進めていく予定です。

「ものづくりの醍醐味を知るブレスト会議の段階に参加するのが一番面白いと思います。既存の概念に捉われないお店にするために、飲食業界以外の人からも忌憚のない意見を聞かせてもらえたらうれしいです。もちろんSNSへの投稿も大歓迎!」

と神尾さん。座学の時間では、その日集まったメンバーの知りたい内容をもとに起業や経営に関する話や、個別に助言をする時間を取る予定です。

神尾さんがこの旅で一番参加者に持ち帰ってほしいことは、「自分にもできそう」という小さな自信。世の中には挑戦する前から「自分にはできない」と思っている人、諦めることすらできていない人が非常に多いと感じるそうです。

「コロナ禍という未曽有の事態が起こって以来、スタートラインなんて皆同じ。うまくいかないことはたくさんありますが、それを恐れていては何もできません。『できる』と信じてやってみて、できなかったときは再び立ち上がり、次の勝負を仕掛けていきましょう」

神尾さん自身もコロナ禍により経営は大打撃を受けましたが、「失敗により学ぶことは非常に多い」と語ります。

すでに気持ちは前へ。ファイブスクエアの挑戦はこれからも続きます。

新たな店舗が生まれる瞬間に立ち会い、ほとばしるエネルギーを感じられる濃密な3日間。旅が終わるころ、あなたの心にはきっと熱い挑戦心が芽生えていることでしょう。

イベント・ツアー内容

所要時間:3日間

費用:無料

定員:3 人

最小催行人数:1 人

集合場所:兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-2

解散場所:兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-2

スケジュール

●一日目:パン屋体験
10:00 集合
10:10 オリエンテーション 1)自己紹介(参加目的など)
2)体験の流れ説明/注意事項説明
10:30 仕事体験(1) パン屋の見学と体験
午後 座学 参加者の知りたい内容に合わせてトーク
15:00 一日目終了

●二日目:企画会議に参加
10:00 集合
10:10 仕事体験(2) 新しいカフェのオープンに向けた企画会議に参加
午後 仕事体験(3)
お題に応じて企画を考えてみる
16:00 質疑応答など
16:30 二日目終了

●三日目:プレゼンを学ぶ
10:00 集合
10:10 仕事体験(4) 前日に考えた企画の発表
11:30 旅のまとめ 講評、質疑応答、感想などの共有
13:00 仕事旅行終了

※体験内容、スケジュールは変動の可能性があります。あらかじめご了承ください。

こちらの旅は、神戸市の関係人口創出事業のため兵庫県内の方はお申し込みができません。
また(他の体験を含め)神戸での体験は一人一回までとさせていただきます。

滞在費補助あります(体験中の2泊分まで)。:
1泊あたり3,000円(近畿※在住者)、または5,000円(近畿外在住者)補助
但し条件有(参加前後にそれぞれ当体験についてSNS発信、神戸市内宿泊する方に限る)
※近畿:大阪府、京都府、奈良県、和歌山県、滋賀県
宿泊先はご自身で手配をお願いいたします。宿泊時に必ず領収書をもらってください。

神戸市
神戸仕事旅行運営事務局が紹介する神戸市ってこんなところ!

神戸市は、151万人が住む日本を代表する政令指定都市です。
海と山に囲まれた自然環境が豊かな街として、多くの人に知られています。

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