神戸スイーツの発信に尽力する三坂さんは、自身が代表を務める株式会社CUADRO（クアドロ）でも、お菓子屋さんのイベント企画・運営やデザイン制作など様々な業務に取り組んでいます。

独立前は一部上場の大手企業でSEとして勤務。家業を手伝うため退職したのを機に、フリーランスでウェブ制作を請け負うようになったと言います。当時はパソコンが家庭に普及し始めたばかりで、一部の人だけがホームページを有していた時代。

ネット黎明期にITの知識とスキルを持っていた三坂さんには、ウェブ制作以外の依頼も次第に舞い込んできました。「最初の頃はIT関係の便利屋さんみたいな感じの使われ方だったと思うんですけど、そのうち仲のいい人から名刺やチラシ作成などデザイン関係の依頼がくるようになって。NOと言えない性格なので、色々と受けていくうちに、今のような幅広い事業につながっていきました」。

お菓子関係の仕事が増えていったのも、あえてではなかったのだそう。「気が付いたら、スイーツ関連のお仕事の比重が大きくなっていました。もともと甘いものが好きなので、意図せず優先順位が高くなっていたというのはあるかもしれません」と振り返ります。

お客さんに喜んでもらえることを常にやっていきたいという想いを大切にしてきた三坂さん。こうして信頼関係を築き、今では神戸を代表するパティシエたちとともに神戸スイーツを発信しています。

この旅では、2021年からスタートした「スイーツ講習会」のサポートをメインに体験いただきます。講師を務めるのは、神戸を拠点に活躍する著名なシェフばかり。

10月1日に開催予定の回には、2017年に惜しまれつつ閉店した幻のフランス菓子店「御影高杉」の看板シェフを務めていた高杉良和さんを招いて、シュークリームとエクレアのレッスンが行われます。

サポートスタッフとしての参加とはいえ、高杉シェフのレッスンを間近で目にすることができる貴重な機会です。

旅の参加者の皆さんには、講習会前日の準備からお手伝いしていただきます。前日は会場で材料の計量作業や道具のセット、進行確認。当日は生徒さんの案内からヘルプ対応、洗い物、試食準備まで、イベント運営の裏側を体験することができます。

最終日は、三坂さんとの交流を中心に、レクリエーションを交えながら神戸の魅力を体感していただきます。三坂さんのこれまでの経歴をお伺いする時間は、いずれ独立して仕事をしたいと考えている方はもちろん、現在の仕事の向き合い方に悩む方などにも参考になることでしょう。

後半は、神戸を代表するお菓子屋さんやデパ地下のスイーツ売り場などをめぐりながら、神戸の人々と洋菓子の関係や歴史などについて教えていただきます。ラストは、リトル神戸で三坂さんとともに活動するシェフのお店で実際にスイーツを味わって、旅を締めくくります。

イベント運営について興味がある方だけではなく、単純にスイーツが好きな方の参加も歓迎です。日本を代表する洋菓子の聖地で、この旅でしかできない体験をしてみませんか？