「大規模な予算を観光やホテルに使う意味はあるのか、本当にそれは海士町のためになるのか。」

（株）海士が再出発を決める前、海士町全体で議論を尽くし、悩み抜いた問いに対する回答が今の株式会社海士とEntôのあり方です。

わたしたちは外貨獲得を目的とした「観光」という言葉の枠組みを超え、学びと探求を中心に据えた「交流」によって地域の価値と人の可能性を磨いていきたいと考えています。

交流が促進され、人間関係が育まれるということは、経済的な恩恵だけではなく
来島者と海士町の人々両者にとって、精神的な豊かさにつながると信じています。
それに加えてEntôでは、ジオパークのなかで地球を感じ、考える場を創出することで、人の営みと自然と環境をリンクさせる機会を創出していきます。

わたしたちは、そうした人のつながり、自然と環境、そして経済の3つの資本を増やし育てることで、海士町や来島者にとって良い循環を生み出すことに挑戦し続けます。

海士町出身者、移住者、複業を推進している海士町役場からの出向者、海士町と別の町の2拠点居住者など国籍、年齢も様々です。
またダイニングチームはフレンチ、イタリアン、鉄板焼、和食など様々なバックグラウンドを持ち、ローカルガストロノミーの可能性を信じて集まった多様性のあるメンバーで構成されています。
昔ながらの厨房の規律などとは異なり、自分たちの意思や、同僚に配慮と親切心を持って振る舞うこと、そして話し合って決めることを大切にしています。

島内の食材を使うことにこだわり、生産者さんを訪ねて食材を知り仕入れたり、自ら育て、採取したりもします。
食材の調達からメニュー開発、調理、提供などマルチロールをこなすことが求められますが、同時にやりがいを感じる部分でもあります。
またメニューの開発などについては外部にアドバイザーもおり意見を仰いだり助けを借りながら運営しています。

会社として育児中のメンバーも多くいるなかで、メンバー一人ひとりの状況や希望に応じた柔軟な雇用形態や働き方を実現させるなど、熱中とライフイベントを両立させられる職場を作れるように日々会社の形を進化させていきます。

また話題の地域や宿泊施設へ視察旅行へ行く研修制度や提携している外部の旅館やホテルと連携した研修制度を準備しています。

Entô Dinning（離島ホテルEntôにあるレストラン）のみならず、海士町を舞台に生産者とゲストをつなぎ食の体験を提供するフードディレクターを募集いたします。
わたしたちは提供する食材を島の生産者の方々や自分たちで作ったり、採集したものを使用することにこだわっています。
その日の料理や食材をキッカケに島を知り、島の人々との対話につながってほしい、そう願っています。

あなたに求めることは
地域のポテンシャルを引き出しながら、ゲストに海士町のショーケースとなるような食の体験を提供することです。

具体的な業務内容としては
調理、提供のほかに、
海士町の生産者の方々、島で起こっている農業や漁業の取り組みを深く知り、
どの食材を使うかを決め、
それをどんなメニューとして表現するか、どんな体験にするかなどを考案します。

またゆくゆくは
島を舞台に、食を通じた宿泊体験の開発からオペレーション構築をEntoにとどまらずお願いしたいと考えています。

食を通じて新しい旅の体験を提案したい方、食を通じて縁を紡いていきたい方、ご応募お待ちしています。

※メンバーのインタビュー
https://ama-town.note.jp/n/n4c62c4150d60?magazine_key=m03bf25790ace

■応募条件
・料理をすることが好きであること
・キッチンスタッフもしくはホールスタッフとしての経験（アルバイトなども可）
・食材調達、メニュー開発、調理など様々な役割を楽しめる方
・一緒に働くメンバーを大切にできる方

※チームは分担制ではなくみんなで仕入れ、仕込みなどの調理を行い、全員でサーブを行います。

■選考にあたって
オンラインで面談、面接のあと、海士町に一度招待させていただき町のご案内させていただきます。
ほとんどが移住を伴う転職や就職になるかと思いますので、仕事や生活面においてイメージを持っていただいてからご入社いただけるよう努めてまいります。
また居住や生活面においても移住の際にサポートいたします。

ご質問、ご興味があれば、ZOOMにて詳しくお話いたします。
まず気軽にご応募いただけますと嬉しいです。