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【11/17 里山LIFEアカデミーVol.6】里山×食の実践から学ぶ“秋の味わい方”
長野県飯田市を舞台に、ローカルでは当たり前の「マルチワーク」から、これからの生き方を学ぶプログラム「里山LIFEアカデミー」。
Vol.6では、里山に囲まれた、飯田の野底山森林公園において、散策を行いながら木の実や食べることのできる植物などのレクチャーを受けながら食材を採集していきます。
Vol.5に登壇いただいた、飯田市で「土に還る」をコンセプトにこれまで古民家カフェなど展開しながら、エリアのキーマンとなっている折山尚美さんと森林内の食べられる山野草探しとそれらを用いた料理のワークショップを楽しんでいただきます。
スリランカの療法「アーユルヴェーダ」から学ぶ
今回の講師、折山さんは薬草などを活用した世界的に認知されたスリランカの療法、「アーユルヴェーダ」でハーブの活かし方などを学ばれてきました。以前運営されていた古民家カフェ「テンリュウ堂」ではそうした山野草を活用した料理を提供し、飯田の重要なキープレイヤーとして活躍されています。そんな折山さんだからこそ見出せる、療法としての山野草の活かし方や、料理への活用法を自然に囲まれた環境で学んでいきます。
飲み物から料理に至るまで、普段学ぶことのできない森の楽しみ方を一緒に体感しませんか？
・都市部で働く、ライフスタイル・食にまつわる仕事に従事する方
・里山を中心に循環型社会などに興味のある方
・地方で食文化を基軸にした地域ブランディングに関係する方
におすすめのイベントです。
少しでも興味ある方は「興味ある」または「応募」を押してください！
申込に関する詳細をご案内します！
★イベント詳細はこちらからもご覧いただけます。
https://market.jr-central.co.jp/conomichi/event/detail/59
講師の折山尚美さん。「土に還る」を事業コンセプトに活動中。
自然由来の環境負荷の少ない食文化を伝えています
スケジュール
秋だからこそ味わえる、紅葉狩りをはじめとした、3000m級のアルプスに囲まれた飯田だからこそ感じられる風景を楽しみながら、山の幸を採集していきます。 昼食は自分たちで採集した山野草などで料理したプレートや、クロモジなど飯田で取れる香木を利用した木を飲む体験をしていただきます。
他にも竹炭を利用した食体験など、ここでしか味わえない時間を楽しみながら、折山さんから里山の価値を高めるための仕掛け話をお楽しみください。
11:00 JR飯田駅 集合
｜ 野底山森公園 移動
11:30 採集レクチャー
12:30 料理ワークショップ
｜
15:45 野底山森公園 移動
16:00 JR飯田駅 解散
ハーブや森の山野草がふんだんに使われたサラダ
実際に生えている野草を採集します（写真はカタバミ）
プログラムの案内人
「森を食べる！」をテーマに行われる今回の里山LIFEアカデミー。
講師に折山尚美さんを迎え、皆さまを森のなかへお連れし、食べられる山野草探しと実際に味わう体験を行います。
飯田市や近隣の町村でも活動されているキーパーソン。
インタビュー記事もあるのでぜひご覧ください！
https://market.jr-central.co.jp/conomichi/interview/detail/18
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長野県飯田市は長野県の南部に位置する人口約10万人のまちです。天竜川を挟んで東に南アルプス、西に中央アルプスがそびえ、伊那谷を囲む山脈の景色は他の地域にはない自慢の景色です。
山、里、街の暮らしが可能で、無料職業紹介や空き家バンク、オンライン移住相談、就職・起業・就農相談などを行い、移住したい人の多様なニーズに応えられることが強みです。
将来的にはリニア中央新幹線の長野県駅（仮称）が設置され、品川まで約45分、名古屋まで約25分で行き来できるようになり、「自然豊かな場所で暮らしながら都市部へ通勤・通学する」、「都市部に暮らしながら週末は飯田でアウトドアや農業を楽しむ」など新しいライフスタイルが描けるようになります。
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