地方で小さなお菓子屋を始めたい方へ（地方での学びの学校）生徒募集！！

お菓子作りの技術だけでなく、 ・地方で店をもつというリアル ・商品開発、価格・ネーミングの考え方 ・開業資金・運転資金の実情 ・内装・什器、人員管理の工夫 ・実際に経験した“失敗談” など、商売としてお菓子を続けるための実践的な知恵をお伝えします。

2025年11月に計3回にわたり開催されます。

1回の開催は半日になります。小人数の開催となりますので、気軽に今中さんに質問したら、雑談したりして、スィーツ作りの基本を学ぶことができます。さらに今中さんの起業したきっかけから運営のノウハウまで、製菓店経営者を目指しているひとにぴったりのコースです。

場所は兵庫県の多可町内です。田舎移住を考えている人にもおすすめです。多可町は自然豊かなところで田舎ですが、お店も多くあって、不便がありません！もちろん、人も暖かいです！

菓子工房「米菓」は、兵庫県多可町にある小さなスィーツ屋さんです。もともと地元の人に愛されている「山奥の菓子工房　Nature」というお店から始まったスィーツ屋さんです。オーナ－の今中さんはスィーツ作りを通じて人に幸せを届けたいという強い思い出で毎日楽しくスィーツ作りに励んでいます。

米菓は多可町の食材にこだわったケーキ屋さんです。人の健康のことを考えて、小麦粉を使わず、100％米粉を使った様々なスィーツを日々研究して、次から次へとヒット商品をプロデューしています。特に人気のある商品は多可町産のブランド米山田錦米粉を使ったバウムクーヘン、シュークリーム、クッキーやマドレーヌ、フィナンシェなどです。もう一つの人気商品が、酒粕ケイク「穂の香(ほのか)」です。石川県の酒蔵「福光屋」が、多可町産山田錦で醸した酒の酒粕を使用し、しっとりとした水分感のある独特の食感に仕上げています。

今中さん自身は多可町出身で、多可町の食材を使用したい思いも強いですが、ぜひ本コースに参加する人に田舎ならではののんびりとした生活も味わってほしいとのことです。 今中さんの人生は順風満帆ではなく、売れない商品の連発などの経験もあって、その中でも「楽しく続けることが大切だ」と話しています。 また、非常にオープンマインドの持ち主で、自分の失敗した経験ももちろん、開業に必要な知識からスィーツ作りのこと、なんでも教えていただけます。今中さんと接することできっと新たな自分を発見できると思います！

・多可町に移住したいと考えている方 ・菓子作りに興味のある方 ・将来的に自分でケーキやお菓子のお店を構えたい人 ・お菓子を食べるのが好きな人（絶対条件） ・接客業務に興味のある人（人を喜ばせることが好きな方） ・なんでも前向きに取り組んでくれる人 ・新しい挑戦をしたい人 ・田舎暮らしに興味のある人 ※資格はいりませんが、やる気のある人に来ていただきたいです！