【募集】冬の温泉街で、出汁屋さんと仲良くなり、商品開発を企むフィールドワーク。

□参加者のミッション 01．温泉地をフィールドワークせよ。 02．うま味の底力を、出汁屋にヒアリングせよ。 03．農家や旅館、カフェも巻き込み、何ができそうか妄想せよ。

□PINECONE（パインコーン）とは？ お出汁屋さんの直営店＆カフェ「PINECONE（パインコーン）」が 山代温泉に開業したのは2024年のこと。

スペシャリティコーヒーや クラフトビールに紛れて ひときわ目を惹くメニューが 世にも珍しい「出汁ドリップ」。

和食がユネスコ無形文化遺産に 登録されて久しく 「うま味（UMAMI）」が 世界共通語となりつつある今 地域の出汁屋さんと どのような連携ができるでしょうか？

このプログラムでは PINECONE（パインコーン）さんの お出汁を核に 農家や旅館、カフェを巻き込み なにを生みだせそうか 井戸端的に作戦会議します。

働きながら、ネットワークを広げる3つの移住プラン。

■移住プラン① □日本文化の総合商社「旅館」で働く 温泉、食、工芸、建築、庭園、自然 代表的日本文化がぎゅっと詰まった お仕事ジャンルです。

ローカルな魅力が集約された場で 文化を体験いただく没入型コンテンツ それが「旅館」です。

職種は多彩。 接客、事務、料理、送迎、清掃と さまざまなお仕事のなかから 得意分野を選びましょう。

■移住プラン② □農家を手伝うスタイル 食文化を、もっと縁の下から支えたい 自然に囲まれながら働きたい

もちろん、それは大変かもしれないけれど ずっと前から気になっている「農業」

・アルバイトから関わってみたいな ・正社員として長く農業に携わりたいな ・農家として独立したいな など、様々な農的ライフスタイルをつくれます。

■移住プラン③ □【週末創業】 温泉地である加賀市には、新たにオープンした カフェやゲストハウス、スイーツ店やパン屋などが 少しずつ増えつつあります。

その共通項は「質のよい、小さなお店」。

いきなり開業は、ハードルが高すぎるけれど まずは休日に、オシャレなシェアスペースを借り 「お試し創業」してみるという選択肢も。

一歩ずつ、目玉商品を育てていきましょう。

■育てる、料理する、食べるフードコミュニティを作りませんか？ 今、農家や料理人が集まりつつある温泉地「加賀」 農家と料理人と住民と観光客などを 巻き込み、繋いでいくコミュニティが できたらいいなと思っています。

こういった「場づくり×店づくり」に携わりたい方にも、移住してきてもらいたいと考えています。

そもそも加賀が、どんな町か気になる方は ぜひフィールドワークにご参加いただければ幸いです。

\参加日の調整などは、応募ボタンをクリック/