【事業承継】＼mission！／人気店の「みそカツラーメン」🍜居抜きで継承！【高知県】

ひとことで言うとこんな仕事

・味で顧客を惹きつける人気ラーメン店！ ・みそカツラーメンは群を抜く味とボリューム！ ・移転オープンして２年足らずなので、店舗はとても綺麗！ ・ベテラン従業員の存在で味の引継ぎはスムーズ！

求める人物像

・高知市へUターン・Iターンを検討している方 ・高知市郊外で飲食店の開業を目指す方 ・飲食店経営を通して、地域経済の活性化にチャレンジしたい方 ・事業主の理念を理解し、事業を承継できる方

ここがポイント！

■オープンして日が浅いが多くのファンが！ ■人気のみそカツラーメンはボリュームと美味しさを両立！ ■居ぬき店舗なのに設備はとても綺麗！ ■ベテラン従業員の引継ぎも可能！

————　天晶を開店するまでの経緯は？ 　若い頃は県内の自治体の公務員をしていました。もともと、ラーメンが好きで、1１年前に退職してラーメン店を始めたんです。最初は「鍋焼きラーメン」を手掛けてました。コロナの影響で色々とありましたが、６年前に今の店に近いメニューの「一方」というラーメン店を開業、その後今の場所に店名を変えて新装オープンさせました。

————　みそカツラーメンが人気なんですね 　はいそうです。スープにはこだわっており、高知県人の口に合うように試行錯誤して仕上げています。カツは手仕込みしたこだわりの肉を使って、揚げたてを載せています。

————　子供食堂にも関与していると聞きましたが？ 　子供が食品アレルギーを持っていた関係で、アレルギー対応の子供食堂を手伝っています。うちのラーメンのスープには鶏がらを使っていません。アレルギーの方がいらっしゃいますからね。

————　ベテラン従業員の方がいらっしゃる 　当店のメニューは全部作れる腕利きの女性従業員さんです。私が倒れた際にも、一人で店を切り回してくれていました。後継者の方は彼女を確保すれば、味の引継ぎは全く心配ないと思います。私も出来る限り伴走支援しますから。

————　どんな方に引継いでもらいたいですか？ 　お客さんを大事にしてくれる人ですね。店名は、希望するなら引き継いでもらってもいいし、新たに変えても問題ありません。ただ、味を求めて来てくれている方が大半なので、そのお客さんに不義理にならにような店にして欲しいですね。

「地元のためにお店を続けたいが後継者がいない」 「高齢になってしまって事業継続が難しい」

　地域の生活を支えてきた中小企業や商店では、こういった理由から、事業縮小や廃業を余儀なくされるケースが後を絶ちません。 一方で、働き方が多様化する今、県外からのＵターン者や移住者が過疎地域に住まい、ゼロから起業をするより圧倒的にコストが抑えられる、”なりわい”を活かした「事業承継」や「継業」といった働き方がひそかに注目を集めています。店舗そのものや機材設備などの初期費用一式を抑えられるほか、一定の顧客や販路、技術までもそのまま引き継げるとして、地方暮らしを目指す若者や移住者にとって新たなビジネスチャンスといえます。 　「事業承継」「継業」とは、地域で生まれた”なりわい”を引き継ぎつつ、第三者の新たな感性と価値観でそのものの価値を見出し、再活性化して、地域で継続できるなりわいを営むことです。

今回の「天晶」もそういった取り組みのひとつ。 気になった方は「興味ある」のボタンを押していただけると嬉しいです✨

※高知県移住ポータルサイト「高知家で暮らす。」には、他にも居酒屋や牧場、ダイビングサービスなど様々な継業案件を掲載中！ ↓ぜひご覧ください♪ https://kochi-iju.jp/work/keigyo.html

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