【満員御礼】ワーケーション「ツクルとタベル」 ローカルレシピのつくり手に出逢う2泊3日の旅

山口県中央部、山口市での2泊3日間のワーケーションプログラム

今回のテーマは「ローカル食材と商品開発」。 ～風土を味わい、人にふれる、2泊3日のワーケーション～

瀬戸内のやさしい海風と広大に広がる田園に抱かれた、山口市ナンブエリアには、季節の恵みを手しごとで活かし、食卓を彩る“ローカルレシピ”を生み出している、つくり手たちがいます。 このワーケーションでは、えびの養殖と加工現場、養蜂場、醸造所、シードル販売所を訪ねながら、その背景にあるストーリーを聞き、作業体験を通して地域のものづくりのリアルに触れていただくとともに、かつて廻船業で栄えた港町の風情ある街並みを歩き、歴史と暮らしが溶け合う土地の空気を体感していただきます。

山口市では、これまでに実施したワーケーションプログラムを通じて、全国の方々に⾷・歴史・⽂化・⾃然などに触れていただくことで、多くの繋がりが生まれてきました。 この記事をご覧いただいたみなさんにも、まずは山口市を訪れていただき、その奥深さを感じてもらえたらと思います。 山口に暮らすクリエイター、移住者、旅人たちとの交流や体験の時間が、新たな”気づき”の機会となりますように、精一杯ご案内させていただきます！

【執筆：Kizuku Project　代表　中岡　佑輔（受託事業者／元山口市地域おこし協力隊）】

「ローカルレシピのつくり手」のご紹介

① [原田直美]さん：[やまぐちシードル]代表 「地元山口市の魅力を体感できる場所をつくりたい！」と一念発起し、地域おこし協力隊制度を活用し、関西からＵターン移住。退任後、山口市阿東の徳佐りんごを使ったスパークリングワインの企画販売を手掛ける「やまぐちシードル」を創業。 ※シードル…りんごを発酵させてつくる スパークリングワイン

② [渡壁 寛治]さん：[山世水産]代表取締役 瀬戸内の温暖な気候の中、安全な環境で育てられた「活きえび」をはじめ、海老の味噌漬け、干しえび、その他加工品など原料や手作りにこだわり、製造から販売まで一貫して行う。

③ [久保紀子]さん：[久保養蜂場]代表 義理の父の後を受け継ぎ養蜂を始める。養蜂活動を通じて「ヒト」と「自然」が調和した豊かで健康的な自然共生社会の実現に貢献されている。

④ [礒金大樹]さん：[礒金醸造株式会社]代表取締役 瀬戸内海に面した阿知須(あじす)の地にある礒金醸造株式会社４代目（明治44年(1911年)創業）。 先人より受け継いできた昔ながらの製法そのままに、人びとに愛される醤油や味噌は、「この土地の味」として地域に根付いている。近年は発酵食品の健康への効果が注目されてきたこともあり、生麹や甘酒を求める方も増え、これまでにない新商品などの開発にも取り組んでいる。