【事業承継】地域密着の老舗割烹を引継ごう！100坪の土地、建物込み！【高知県】

ひとことで言うとこんな仕事

・地域の憩いの場となっている割烹！ ・割烹棟だけでなく、隣には宴会場も完備！ ・宴会場は最大100人収容で、中規模の結婚式にも対応可能！ ・仕入先や顧客を引継ぎ、伴走支援も

求める人物像

・香南市へUターン・Iターンを検討している方 ・自然豊かな土地で飲食店の開業を目指す方 ・飲食店経営を通して、地域経済の活性化にチャレンジしたい方 ・地域のコミュニティを大切にし、人との繋がりを楽しめる方 ・事業主の理念を理解し事業を承継できる方

ここがポイント！

■地域では有名な老舗割烹！ ■後継者の工夫次第で売上高は伸ばすことが可能！ ■仕入先やお得意さんの引継ぎも！

————　料理の道は長いんですか？ 　21歳の時からです。今はもうありませんが、高知市内の大きな料理店で修業をしました。29歳の時に独立して、地元の今の場所に店を構えたんです。土地は父が用意してくれました。当初は、周りには何にもなかったですよ(笑)

————　宴会場はかなり大きいですね？ 　座敷席にしたら、最大で100人入ります。テーブルなら80人ぐらいですね。従業員が減ってきたので、完全予約制にしてますが、今でも宴会利用には対応してますよ。

————　どんな思い出がありますか？ 　大きなトラブルはなかったですが、小さいのは沢山ありましたけどね。キャンセルに関することとか、注文の行き違いとか、その日に解決するものが圧倒的に多かったです。仕事上の記憶は、どれもが今となっては懐かしいですよね。

————　どんな方に継いでもらいたいですか？ 　料理ができる人ですね。料理人の方を雇用して経営する方法もあるにはありますが、辞められたら店を切り回すことができません。やはり、自分で料理をできる人じゃないと難しいと思います。しばらくは伴走して、やり方も教えますし、仕入先や得意先なとも引き継ぎます。やる気のある方なら大歓迎です。

「地元のためにお店を続けたいが後継者がいない」 「高齢になってしまって事業継続が難しい」

　地域の生活を支えてきた中小企業や商店では、こういった理由から、事業縮小や廃業を余儀なくされるケースが後を絶ちません。 一方で、働き方が多様化する今、県外からのＵターン者や移住者が過疎地域に住まい、ゼロから起業をするより圧倒的にコストが抑えられる、”なりわい”を活かした「事業承継」や「継業」といった働き方がひそかに注目を集めています。店舗そのものや機材設備などの初期費用一式を抑えられるほか、一定の顧客や販路、技術までもそのまま引き継げるとして、地方暮らしを目指す若者や移住者にとって新たなビジネスチャンスといえます。 　「事業承継」「継業」とは、地域で生まれた”なりわい”を引き継ぎつつ、第三者の新たな感性と価値観でそのものの価値を見出し、再活性化して、地域で継続できるなりわいを営むことです。

今回の割烹「吉野」もそういった取り組みのひとつ。 気になった方は「興味ある」のボタンを押していただけると嬉しいです✨

※高知県移住ポータルサイト「高知家で暮らす。」には、他にも居酒屋や牧場、ダイビングサービスなど様々な継業案件を掲載中！ ↓ぜひご覧ください♪ https://kochi-iju.jp/work/keigyo.html