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【募集終了】旅する料理人はおらんかな〜【五島の食材で飲食仕事しませんか? 】

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「スカウトされたい」より気軽に、興味がある・応援したい気持ちを伝えることができます。

この夏、日本の西端・長崎県五島市で、働きながら滞在したい人を大募集しています。
オーナーである瑳山ユリさんは、8年前に五島市に移住。
五島の食材に惚れ込み、居酒屋こんねこんね と、朝粥屋さん金木犀を開きました。
そんなオーナーから、ぜひ一緒に働く仲間を迎えたい、という想いを聴き、今回こちらで皆様にお声をかけさせていただきます!
オーナーから伺った話をお伝えするのが一番かと思いますので、インタビュー形式で掲載させていただきます^^

素直で純粋で力強い、五島の食材。

瑳山さんの大好きな牡蠣!トロトロ、プリプリです。

五島の食材をふんだんに使ったメニューなので、お仕事でも五島を満喫できます。

藤田)いつからお店をしているのですか?

瑳山さん)5年前です。五島に来て以来、五島の食材に魅了され、未経験の飲食店をはじめました。
今ではすっかり季節ごとに訪れる旬の魚介や野菜たちを、シンプルに使うのがベースですが、時に大胆な発想でメニューを考え、ご好評をいただいています。

藤田)こんねこんね も、金木犀も、五島の美味しい食材が、一番生きる調理をしているなぁと…本当にしみじみ思ってしまうお料理が多いです。こんねこんね は牡蠣小屋でもありますよね。

瑳山さん)はい。自分自身、「港におりたったら魚の美味しい居酒屋が欲しい」と牡蠣小屋をアレンジして始めた居酒屋が「こんねこんね」なんです。
ベテランの和食料理人(テルさん)と組んで、あらゆる五島の魚介を扱い、一年中、私的に大好きな「牡蠣」の料理もご提供しています!

藤田)テルさんのお料理本当に最高です。最近は、朝だけ金木犀でお粥も提供してますよね?

瑳山さん)かねてから、五島の食材で、すんなり優しい中華をつくりたい、という夢があって…
五島の地鶏との出会いから、クリアで深い鶏ガラスープをつくり、まずは台湾風の朝粥から初めたのが「金木犀」です。
朝、港について五島の島におりたったら、まず、「温かいまっしろな五島のお米のお粥を食べて欲しい。」そして、朝からお刺身を味わって欲しい、という思いです。

藤田)お刺身トッピングがまた美味しいんですよね。

「いきなり」ではなく「とりあえずちょっと」

夏の刺身! 刺身さばき習いたい方、ぜひ^^

心地良い風が吹き抜けるお店。

お店づくりは初めてというユリさんですが、お店はいつもお客様にゆったりとくつろいでいただいていて、素敵な雰囲気。

藤田)お店をしていて嬉しいことはどのような時ですか?

瑳山さん)笑顔で「ぜんぶ美味しかったです✨また来ます^^」と言っていただける瞬間が、本当に嬉しいです。幸せです。

藤田)飲食サービス業は、人が楽しんでいる時に仕事する、お休みできない、と大変なところもありませんか…?

瑳山さん)もちろんあります…でも、お母さんも毎日お母さんする、的な「人のいのちを担う」という価値を感じていて…
そして、人と、食材と、水と、火、があれば、いろとりどりの幸せを作ることができる。
そういう点では、苦にならない、本当にいい仕事だと思っています。

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実際私自身も食べに行くと、本当にお腹も心も満足。心身ともにほっこりするお店です。

そんな「こんねこんね 」と「金木犀」で一緒にお仕事をしていただく、新しいメンバーをお迎えしたい。
という声を瑳山さんから伺ったのが今回プロジェクトを立ち上げたきっかけです。

瑳山さん)人を喜ばすのが、大好きな人。ぜひ、ご連絡ください^^
五島は、本当に住みやすく、人も温かく、良いところです。
私のように、さまざまな描いてきた「夢をハードル低く、まずは実現」させてくれる、ポテンシャルの高いところだと思っています。
都会暮らしの方、思い切って、島暮らし〜新しいパラダイムに飛び込んでみませんか?

「旅」以上、「移住」未満!

私と一緒に、お店しましょう^^(オーナー瑳山ゆり)

毎日黒板は新鮮です!

募集内容:「こんねこんね」「金木犀」で、料理&フロアの飲食サービスの仕事。

*週20時間ほどのお仕事の他の時間は、フリーです!
釣りや、海のアクティビティー、教会めぐり、、、また、野菜を育てたり、ご自分の仕事をしていただいたり、作品つくったり。

*時給は、経験などを考慮してご相談させてください。
月8万〜12万くらいです。フルタイムをご希望の方は、ご相談ください。

*とりあえずの住むところは、ゲストルームの一部屋くらいですが、ご用意しています。
クーラー、wi-fi 完備、詳しくはご説明します。

*7月〜9月半ばころまでの夏バイトもありです。

*飲食店経験者、Wワーク(手に仕事のある方)でいきたい人、いつかお店を持ちたい人、(特に魚のさばきなど)和食見習いをしたい方、五島への移住希望者、魚を釣って来てくれる方! わんちゃん好き、、、 歓迎いたします!

✨五島市の制度で、島に面接に来ていただく交通費が出る場合があります。✨

*職場店舗:「こんねこんね」「金木犀」
http://goto-garden.wixsite.com/konnekonne
それぞれフェイスブックページもあります。

*メッセンジャーから、お問い合わせください。
オーナー:瑳山ゆり 090-9959-0053

藤田佳子が紹介する五島市ってこんなところ!

長崎県五島市(ごとうし)は、日本の西端に位置する離島です。
日本の渚百選に選ばれたビーチや、九州百名山に選ばれた山がある自然豊かな場所ですが、それだけではありません。
この土地でとれる食材も、肉類・魚・野菜・お米・果物と本当に豊か。
また、歴史、地層、渡り鳥、釣りなど、好きな人にはたまらない奥深さを持った島でもあります。

でもやっぱり来てみなければ分からない!
五島市福江島は、福岡や長崎から飛行機か船で来られるので、五島列島の島々の中では行きやすいのもポイントです。

五島が気になってきた方、住む体験ができるチャンスですよ〜!

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やっほー!さっそく本件に興味あるっていう東北の女性から連絡来ましたよ!今、引っ張ってます!
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釣りは魅力的!