炭焼き職人見習い募集｜海や山などの自然に囲まれ、火と向き合う仕事

紀州備長炭をはじめとする炭火焼き文化は、日本の生活や食文化を長年支えてきました。 しかし、近年では高齢化・担い手不足により、炭焼き技術の継承が大きな課題となっています。 私たちは「炭文化を絶やさない」ために、三重県鳥羽市で炭の製造を行いながら、新たな担い手の育成に取り組んでいます。

一方で、都市部では「地方移住」や「手に職をつけたい」と考える若者が増えています。 今回のプロジェクトでは、そうした都会に住む人材と地方の資源をつなげ、炭焼き職人という“生き方”を次世代へ届けることを目的としています。

この文化を、ただの「伝統」に終わらせるのではなく、“今の時代にも合う新しいライフスタイル”として再定義し、社会に提案していくことが私たちの使命です。　

このプロジェクトを通じて出会いたいのは、 都会の喧騒を離れて、自然の中で手を動かしながら生きていきたいと考えている人です。

「職人の世界は未経験だけど、挑戦してみたい」 「焚き火やキャンプ、サウナが好き」 「モノをつくる仕事に、本気で向き合ってみたい」

そんな価値観を持つ人に出会いたいと、私たちは本気で思っています。

私たちが一緒にやりたいことは、ただ炭を焼くことだけではありません。 この地で「炭」という伝統を現代に合った形で伝え、地域と共に新たな価値を生み出していくことです。

🌳「木を切ること」が、山を守ることにつながる。

聞いた事ありますでしょうか？

原木のウバメガシは、放っておくと年々原木が太くなり、 やがて炭材として適さない状態になってしまいます。 本来「今が切り時」という最適なタイミングがあり、 その機会を逃すと、せっかくの良材が使えなくなってしまいます。

また、定期的に木を切らなければ、山は健全に循環しません。 太くなりすぎた木が林床に光を届かせなくなり、 若い木の成長が妨げられ、山の更新が止まってしまうのです。

つまり、「木を切ること」は破壊ではなく再生への第一歩。 木を切り、炭にし、また新たな木を育てる。 この循環こそが、持続可能な炭づくりと山づくりの根幹です。

炭焼きの仕事は、自然を壊すことではなく、 山を整え、未来に命をつなぐ営みなのです。

ただの仲間を探しているのではなく、「共に山を守りながら商売をしていく」

共感してくれる方、ぜひ一度お話ししましょう。