【TV取材多数】自然の中で“食”と向き合う。丹波篠山のグランピングリゾートで料理人大募集！

丹波篠山の自然に囲まれた山間エリア「草山（くさやま）」で、私たちは温泉・グランピング・カフェ・旅館が一体となった複合型レジャー施設を運営しています。

ここには、地元農家さんが届けてくれる新鮮なお野菜、そして丹波篠山の名物であるボタン（猪）鍋、昔ながらの棚田で育てられたお米など、“本物”の食材と日々出会える場所です。

施設内には、 ・地元食材を活かした和食を提供する旅館「草山温泉 にしき荘」 ・カジュアルなカフェとバーを楽しめる「cafe & bar 草山の森」 ・焚き火やBBQが楽しめる「グランピングエリア」 など、さまざまな“食と滞在”の舞台があります。

スタッフは温泉・サウナが無料で入り放題！ 働きながら、ととのいながら、豊かな日々を送れる場所です。

☆ 代表からのメッセージ☆ 「自然の価値を、もう一度見直したい。」 —水口 義人（㈱西紀荘 代表取締役）

はじめまして。代表の水口です。 私は2009年、地元・丹波篠山で「にしき荘」の経営を引き継ぎました。 当初は、併設するゴルフ場のゴルフコンペや法要など団体利用中心の旅館でしたが、コロナ禍でその客層がゼロに。。。

「このままではジリ貧になる」

強い危機感を感じた私は、

自然という最大の価値に立ち返り、再生を決意。

閉鎖していたゴルフ場のホールスペースを活用し、

2021年には周囲の森や星空と調和するグランピングエリアを新設。 https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000103422.html

2023年には「cafe&bar 草山の森」をオープンし総合レジャー施設計画を推進。 https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000005.000103422.html

旅館の会席料理に加えて、アウトドア料理やカフェメニューも提供し、 個人客や家族連れにも楽しんでもらえる施設へと、少しずつ生まれ変わらせてきました。

ここでは、ゴルフを楽しんだり、川遊びをしたり、何も遮られない夜空を眺めたり—— 「何もない」ではなく「すべてある」、そんな場所だと感じています。

そんな丹波篠山の地域資源を活かした食材と向き合い、 季節替わりの和食会席や創作BBQ、カフェメニューなど、多彩な「食の現場」を一緒につくってくれる料理人を募集しています。

【 tanoshic resort 西紀荘が目指すビジョン】 私たちtanoshic resort 西紀荘が目指すのは、 「地域と自然、人と人がつながり、心と体がととのう“総合ウェルネスタウン”」です。

丹波篠山の美しい里山・草山エリアで、 温泉、グランピング、旅館、カフェを運営しながら、 単なる観光ではない、“暮らすように滞在する体験”を提供し続けたいと考えています。

【自然と調和し、地域とともに】 私たちが大切にしているのは、「地域の資源を活かす」ということ。

たとえば…

近隣農家さんの朝採れ野菜

地元猟師さんから届く鹿や猪などのジビエ

昔ながらの製法で育てられた丹波篠山のお米や味噌

地域の陶芸家や作家による器や空間演出

こうした“地域のチカラ”をお客様の体験価値として提供し、 五感で味わい、記憶に残る旅へとつなげていきたいと考えています。

今回募集するのは、こうした変化と挑戦を共に楽しみ、 料理を通してこの場所の魅力を“体験”として形にしてくれる料理人です。

・未経験からプロを目指したい方 ・和食やアウトドア料理、カフェメニューを自由に組み合わせて挑戦したい方 ・自然と調和する働き方をしてみたい方

まずは、見学や1日体験からでも大丈夫です。 自然と人と食が交わる、新しい「田舎の働き方」をここから始めてみませんか？

「また来たい」ではなく、 「また帰ってきたい」と思ってもらえる場所にしたい。

そんな想いを共有できる仲間と、一緒に次のステージを描いていきたいと考えています。

＼ここでしか味わえない“仕事体験”／ ◆  未経験から一流の料理人へ！  優しい料理長が一から丁寧にサポート。経験者ももちろん大歓迎！

◆ 地元食材＆ジビエを使った“本物の料理”が学べる！  自然の恵みを活かしたアウトドアメニューにも挑戦できます。

◆ 温泉＆テントサウナが無料で入り放題！  仕事終わりに“ととのう”贅沢なひとときを。