山口駅至近★TV取材も多数の鰻屋を継ぎませんか？年齢不問！
最新情報
プロジェクトの募集が終了しました。
2025/11/30「興味ある」が押されました！
2025/10/22西の京、山口市。 その山口市・山口駅から山口美術館へ通じるスカイロード沿いにある関西風で焼き上げる鰻専門店「西京げんや」。 同店は67歳のオーナーが50歳で開業し、15年間にわたって関西風の本格鰻料理を提供してきました。 山口県内では希少な鰻専門店として、生きた鰻を注文後にさばき、蒸さずに直火で焼く関西風調理法を採用しています。
年間約6000本の鰻を処理し、土用の丑の日には1日300人前の提供実績も。 NHKなどメディアにも取り上げられ、地域での認知度も高いお店です。 オーナーは後継者募集について、年齢や飲食業経験を問わず、地域に根ざして鰻料理を提供したい意欲があることを重視されており、技術習得期間は約2~3ヶ月と想定しており、しっかりと技術習得に協力いただけます。
山口市で新しい挑戦をしたいと考えている方にぜひおすすめの募集案件となっています！
50歳から始めた鰻店、新しい目標に向けて店舗をお譲りします！
食欲をそそるあの匂い。 関西風の焼き方で地元に愛される「西京げんや」さんが、後継者を募集しています。
飲食業界で経験を積んだオーナーは50歳の時に、この鰻屋をスタート。 山口県内でも鰻店はだいぶ減ってしまっている状況。 そんな中、旅先でうな重とひつまぶしを食し、これならお店ができる！と思い、山口駅まえの通り沿いにお店をオープン。
当時山口でひつまぶしを出しても食べ方がわからず、毎回説明していたそう。今では、みなさん説明がなくても美味しく召し上がっていただけるように。
土用の丑の日は、1日で100万円を売り上げるほど。
しかし、体力的にも年齢的にもそろそろ引退も考えつつ、他の飲食店にも挑戦したいという思いが。
そこで今回この西京げんやを譲渡しようと決意。
オーナーも50歳からスタートしたこともあり、年齢関係なく、本気でやってみたいという方にお願いしたいと考えています。
鰻文化を残していくためにもぜひご関心がありましたらご応募ください！
年齢関係なく、美味しいものを届けたい思いがある方にぜひ！
オーナーからのメッセージ 「私も50歳から始めて、15年間この店を続けてきました。年齢は関係ありません。大切なのは、お客様に美味しい鰻を提供したいという気持ちと、この地域の食文化を大切にしたいという想いです。技術は必ず身につきますし、地域の皆さんも温かく迎えてくださいます。一緒に山口で本物の鰻を味わえる場所を残していきませんか」
募集要項
※募集者 / 主催者に連絡を取りたい場合、まずは「応募したい」ボタンを押してメッセージを送ってください。
・鰻店の運営全般 仕入れ、調理、提供 スタッフ管理 店舗管理全般
年齢・経験不問（現オーナーも50歳でスタート）
地域に根ざした経営を志す方 お客様に美味しい鰻を提供したい想いのある方 飲食業未経験でも歓迎 技術習得への意欲のある方（3ヶ月で基本技術習得可能） 地域の食文化を大切にしたい方
自営業となります
住所
連絡先
ご応募からの流れ
１）トランビスタッフよりオンラインでご説明 ２）ご関心いただけましたらその後の流れをご案内 ３）日程調整の上現地訪問等オーナーと会話
詳細は１）の面談時にご説明させていただきます。
〜本件についてオーナー様との交渉は、TRANBIを通じてやりとりしていただきます。直接オーナー様や事業者様を訪問することは、営業上に支障をきたす恐れがあるほか、トラブルの原因となりますので、ご遠慮ください。〜
株式会社トランビ
このプロジェクトの地域
山口市
人口 19.53万人
TRANBIが紹介する山口市ってこんなところ！
山口市は歴史と自然が調和した魅力的な地方都市です。幕末の志士たちが活躍した歴史の舞台として、瑠璃光寺五重塔や湯田温泉など文化的な見どころが豊富です。県庁所在地でありながら物価や住宅費が比較的安く、生活しやすい環境が整っています。 中国山地の豊かな自然に囲まれ、四季の移ろいを身近に感じられます。新山口駅から新幹線で関西・関東へのアクセスも良好で、都市部との往来が便利です。医療機関や教育施設も充実しており、子育て世代にも優しい街づくりが進んでいます。 地域コミュニティが温かく、移住者を歓迎する雰囲気があるのも特徴です。農業体験や地域イベントを通じて、ゆったりとした時間の流れの中で新しいライフスタイルを築けます。歴史ロマンと現代の利便性、そして人々の温もりが共存する山口市で、事業承継をして、充実した暮らしを始めてみませんか。
このプロジェクトの作成者
移住先での事業承継や、事業承継先に移住するなど、事業承継が移住のきっかけになればと思い、事業承継プロジェクトをご紹介させていただきます！
