【事業承継】人気のスパゲティ名店を引き継ぎませんか🍝創業44年、厨房の設備や機材など譲渡

■高知市中心街で人気のスパゲティハウス！ 　「アーリオ」は創業４４年。高知市内中心部では老舗のスパゲティハウスで、ランチの来店客は数多い。特に女性の常連客が多く、デートで訪れるカップルも。親子２世代、３世代で訪れる人もいるほどで、知名度は抜群だ。

■高い知名度と豊富なメニューの引継ぎも可！ 　 引継ぎ者が希望すれば、知名度の高い「アーリオ」という店名と豊富なスパゲティメニューの引継ぎが可能。40年以上の長い間、多くの客に支持されてきた味は何にも代えがたい財産となる。味を引き継ぐための伴走支援も行ってくれるそうだ。

■高知市中心部の好立地！ 　立地場所は、高知市の中心部である本町２丁目。メーンストリートの電車通りと、帯屋町商店街の通りに挟まれた「おびさんロード」のビル３階にある。イベントが開かれる中央公園広場などが近くにあり、人通りは多い。

ひとことで言うとこんな仕事

・老舗のスパゲティハウスで知名度は極めて高い！ ・美味しくて安い豊富なメニューで、女性客を中心に多くの支持！ ・高知市中心部の繁華街に位置し、立地条件は抜群！

求める人物像

・高知県中心部にUターン・Iターンを検討している方 ・スパゲティ専門店など飲食店経営に興味のある方 ・飲食業を通して、地域経済の活性化にチャレンジしたい方 ・事業主の理念を理解し、事業を承継できる方

————　イタリアンのシェフになった経緯は？ 　高知市出身で工業系の高校を卒業し、関西に就職したんですが、仕事が面白くなくて転職を決意。働きながら調理師学校に通ったんです。その後、大阪のホテル内にあるイタリアンレストランで修業しました。高知に帰ってきたのは30歳。そして、この店をオープンさせたんです。

————　営業形態はその頃と同じですか？ 　店の雰囲気は同じです。少し暗い感じの照明に、バックグラウンドミュージックはバロック音楽。バロックは単純に私の趣味です。営業時間は当初、午後10時ごろまでやっていました。かなり忙しかったです。メニューもほぼ変えていません。とにかく、「安くて、美味しくて、量がある」をモットーに長年やって来ました。

————　得意なスパゲティの料理は？ 　しいて言えばペペロンチーノ系が得意ですかね。単品メニューでよく出るのは、「白い海の幸」や「ベーコンとほうれん草」。カルボナーラ系もよくオーダーがきます。人気なのはやはり日替わりランチ。日替わりのスパゲティにスープとコーヒーをセットにしてリーズナブルな価格で提供してきました。今は900円（税込み）でやってます。

————　どんな人に継承してほしいですか？ 　やはり一定の経験のある人がいいと思います。メニューや味を引き継ぎたいという希望があれば、条件は相談しますが一定期間の伴走支援もします。店の名前は、引き継いでもいいし、変えてもらっても構いません。意欲のある方に継いで欲しいですね。

「地元のためにお店を続けたいが後継者がいない」 「高齢になってしまって事業継続が難しい」

　地域の生活を支えてきた中小企業や商店では、こういった理由から、事業縮小や廃業を余儀なくされるケースが後を絶ちません。 一方で、働き方が多様化する今、県外からのＵターン者や移住者が過疎地域に住まい、ゼロから起業をするより圧倒的にコストが抑えられる、”なりわい”を活かした「事業承継」や「継業」といった働き方がひそかに注目を集めています。店舗そのものや機材設備などの初期費用一式を抑えられるほか、一定の顧客や販路、技術までもそのまま引き継げるとして、地方暮らしを目指す若者や移住者にとって新たなビジネスチャンスといえます。 　「事業承継」「継業」とは、地域で生まれた”なりわい”を引き継ぎつつ、第三者の新たな感性と価値観でそのものの価値を見出し、再活性化して、地域で継続できるなりわいを営むことです。

今回のスパゲティハウス「アーリオ」もそういった取り組みのひとつ。 引き継いでくださる方、お待ちしております！

※高知県移住ポータルサイト「高知家で暮らす。」には、他にも民宿、カフェレストランなど様々な継業案件を掲載中！ ↓ぜひご覧ください♪ https://kochi-iju.jp/work/keigyo.html

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