飲食文化継承を通じて地域を盛り上げる協力隊員を募集！

高知県でも有数の観光地「大正町市場」とともに飲食店が並ぶ「久礼お宮さん通り」。 久礼お宮さん通りの真ん中にお店を構える「とみぃの台所」では、地元のかつおやまぐろを使った料理を提供しています。 店主は元・鰹の一本釣り漁師。 実際に船上で食べていた料理をもとにオリジナルの定食や丼を提供しています。

週末や夏季、かつおのシーズンには、地元のみならず観光客など多くのお客様が訪れます。 メディアで取り上げられることも多く、県内外問わずファンが増えている人気のお店です。 ここでは、かつお料理を中心とした地域の食文化を継承しながら、久礼お宮さん通りのにぎわいを目指して経営しています。

今回募集する地域おこし協力隊の方には、店主や従業員とともに調理・接客を学びながら、 お店で提供する料理やお弁当製造、商品開発、イベント出店など、地域と食をつなぐ活動に取り組んでいただきます。 「地域に根ざした食の仕事をしたい」「いずれ自分の店を持ちたい」― そんな思いを持つ方にとって、料理や仕入れ技術、販売について学びながら開業を目指せる環境があります。