福島県東白川郡鮫川村にある「ファームつばさ」。
牧場主の清水さんは、大学時代の同級生を奥さんに迎え、2017年に独立。
牛舎の隣の広大な敷地を自由に牛たちが行き来し、ストレスなく大事に育てられています。
ジャージー牛はホルスタイン牛と比べ乳量が少ないものの乳脂肪分が高く、濃厚なミルクで栄養価が高いのが特徴。
さらにファームつばさでは、一頭ずつ丁寧に乳をしぼります。

牛乳以外にもソフトクリームやバター、チーズなどの加工品作りにも力を入れており、
また地元の洋菓子店や隣町の飲食店でも牛乳を使っていただくなど、美味しさはお墨付き。
「朝も早いし冬は寒い。でも酪農は楽しい！」と話す清水さんは、酪農を通して鮫川村の魅力を伝えようと様々な取り組みを行っています。

「しらかわチャレンジライフ」は、様々な体験や地域交流を提案する”短期移住体験プログラム”です。
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