Vol.3　食「狩猟とジビエ料理 -福井県美浜町-」
【日　時】2月8日（水）19:00～21:30
【会　場】QUESTION 8F DAIDOKORO
　　　　　（京都市中京区河原町通御池下る下丸屋町390-2）
【参加費】無料（試食付き、アルコール別途）
【ゲスト】
菅原翔一さん
2022年4月より福井県美浜町の獣肉加工施設BON1029にて獣肉の解体加工、販売を担っています。真冬の山奥でソロキャンプをするくらい大のアウトドア好きでもあります。
「日本で一番楽しいジビエ屋さん」になるべく、日々奮闘する菅原さん。精肉の販売はもちろん、ジビエ缶詰やソーセージの開発、鹿角や毛皮の加工など、有害獣として捕獲されるシカやイノシシの命を余すことなく活用しようと試行錯誤を繰り返しています。
今回はそんな菅原さんにジビエの世界の奥深さや可能性を熱く語っていただきますので、彼の思いや人柄を感じてください😊

獣肉加工施設「BON1029」instagramアカウント
https://www.instagram.com/bon1029gibier/

【アテンダー】
足立修一（福井県移住促進チーム／猟師）
岐阜県出身で福井に移住して10年、自らも猟師を生業とする私がゲストを紹介します！学生の頃に移住した自分がなぜ、どうやって猟師になったのか、その辺りもお話ししたいと思います。
獣を獲る専門の足立と、捌く専門の菅原の2人で福井のジビエの魅力をお伝えします！

【ジビエを美味しく食べるコツのご紹介！福井の特産物とコラボした試食品も！？】
イベントの後半は、会場のシェアキッチンを利用してご家庭やアウトドアでもできるジビエ料理をご紹介します😊
獣肉に普段馴染みがない方々にとって、鹿肉や猪肉は固い、獣臭があるなど、マイナスのイメージが強いかもしれません。しかし、獣肉はお肉の特性や調理のコツさえ掴めば誰でも驚くほど美味しく食べることができます。
今回はお手軽にできるジビエ料理をご紹介し、実際に試食もしていただきながらそのおいしさを実感していただきたいと思います！
福井の特産品とジビエのコラボもありますので、交流を深めながら山の恵みを楽しみましょう！

参加したいという方は「興味ある」を押していただくか、申込フォームからお申し込みください😊
申し込みフォーム：
https://forms.gle/hgxAAVAsrwJFFdup6

今回、みなさんを「ふくいと」へ誘うのは、福井県「移住促進チーム」

京都にゆかりのある若者を中心に、移住の促進だけでなく、関係人口の拡大など、福井の面白さを伝えるいろんな企画を実施しています。

チーム員が企画、福井県の現地を案内する「ワーケーションモニターツアー」では、改修した古民家で田舎暮らしを体験するツアーや、狩猟体験を通じて自然を相手にした仕事を学ぶツアー、繊維のまちでオリジナルグッズやアパレルづくりを行うツアーなど、福井の文化を知ることができるものが満載です！

福井に一度遊びに来てみませんか？
もしくは、今回の京都イベントでお会いしましょう。

申し込みフォーム：https://forms.gle/hgxAAVAsrwJFFdup6
興味を持たれた方は、ぜひ、「興味ある」ボタンをクリックしてくださいね。