【事業承継】急募！鍋焼きラーメン＆居酒屋の継業・後継者募集 ◇ 老舗の有名店を引き継ぐ

ひとことで言うとこんな仕事

・須崎市名物、鍋焼きラーメンの老舗『ぼっちり』を引き継ぐ ・常連客多数の人気店。後継者不在による閉店の危機を救い、顧客の声に応える！ ・居抜物件 ◇ 業務用冷蔵庫、コンロなど厨房設備完備 ・地元名物の味を引き継ぎ、地域の活性化に貢献！

ここがポイント！

■地元名物のご当地グルメ「鍋焼きラーメン」の有名店！ 　 『ぼっちり』は、今や全国区になった須崎名物「鍋焼きラーメン」の老舗です。手間暇かけて手作りする鶏がら醤油のスープが絶品！さらに、豚キャベツやピリ辛チーズ、夏限定の冷麺など、オリジナルメニューが人気で、「店がなくなったら困る」という顧客が多くいらっしゃいます。地域の大切な資源といっても過言ではない店を引き継ぎ、通い続ける常連客の声に応えませんか。

■須崎市の街なかに立地、昼夜を問わず繁盛する店を目指す 　 店は交通アクセスの便利な市の街なかに建ち、地元住民をはじめ、観光客も多く訪れます。昼は数種類ある鍋焼きラーメンが大人気。また須崎は魚がおいしい地域であり、夜は居酒屋として飲みに訪れる人、また飲んだあとのしめのラーメンを食べに訪れる人が多くおられます。業務用冷蔵庫やガス台など全ての設備はそのまま使えるので、初期投資の必要がありません。昼夜を問わず来客が絶えない飲食店をすぐに経営できます。

■オリジナルメニューを伝授いただき、地域活性化に貢献 　店の自慢は味だけではありません。地元での知名度や、数多くの馴染みのお客様も宝物。店主の山﨑さんは、「お客様を大事にしてくださる人に譲りたい。常連さんがたくさんいらっしゃいますから、引き継いでくださる方におつなぎします」と話します。また地元の常連客だけでなく、鍋焼きラーメンは他県から訪れる観光客にも人気。ご当地グルメの飲食店として、地域活性化、地域創生にチャレンジできます。

店主　山﨑 章美さんにインタビュー（一部抜粋）

————　これまでのあゆみをお聞かせください。 　50年前、ここからほど近い場所でレストランをオープンし、その7年後くらいに『ぼっちり』を開業しました。そして2001年頃、須崎市が鍋焼きラーメンを盛り上げようと活動するようになって、うちでも鍋焼きラーメンをお出しするようになりました。

————　一番忙しいのはいつでしょうか。 　週末、特に日曜日が一番忙しいです。それからゴールデンウィークやお盆も混み合います。多い時は、1日150人くらいいらっしゃいます。

————　須崎名物のお刺身のほか、夜はほろ酔いセットも人気だそうですね。 　須崎はお魚がおいしいですから。夜のほろ酔いセットは、おつまみ三品と刺身、小鉢にビール一杯で、ずっと変わらず1,000円でお出ししてきました。赤字ですけど、お客様が喜んでくださるとうれしいんですよ。おかずは日替わりで、週に何回も通ってくださる方がいました。

————　継いでくださる方には、レシピも教えてくださるそうですね。 　もちろん協力しますし、大事なお客様もおつなぎします。店はある程度知名度があるかもしれませんが、店名はこだわっていませんし、料理も鍋焼きラーメンに特化しても構いません。独立を考えている飲食業の方や、飲食業への参入を考えておられる異業種の方など、興味のある方のご応募をお待ちしています。

「地元のためにお店を続けたいが後継者がいない」 「高齢になってしまって事業継続が難しい」

　地域の生活を支えてきた中小企業や商店では、こういった理由から、事業縮小や廃業を余儀なくされるケースが後を絶ちません。 一方で、働き方が多様化する今、県外からのＵターン者や移住者が過疎地域に住まい、ゼロから起業をするより圧倒的にコストが抑えられる、”なりわい”を活かした「事業承継」や「継業」といった働き方がひそかに注目を集めています。店舗そのものや機材設備などの初期費用一式を抑えられるほか、一定の顧客や販路、技術までもそのまま引き継げるとして、地方暮らしを目指す若者や移住者にとって新たなビジネスチャンスといえます。

　「事業承継」「継業」とは、地域で生まれた”なりわい”を引き継ぎつつ、第三者の新たな感性と価値観でそのものの価値を見出し、再活性化して、地域で継続できるなりわいを営むことです。

今回ご紹介した『ラーメン処 ぼっちり』もそういった取り組みのひとつ。 ぜひ引き継ぎたい！と思われましたら、「❤興味ある」を押してください。 問合せ先をお知らせいたします。

※高知県移住ポータルサイト「高知家で暮らす。」には、民宿、自動車整備工場、カフェレストランなど様々な継業案件を掲載中！ ぜひご覧ください♪

• 継業・事業承継ページ：https://kochi-iju.jp/work/keigyo.html