「Yum´s Kitchen」は、複数のシェフが日替わりで料理を提供し、店舗を運営していく「日替わりシェフ（１dayシェフ）方式」を採用します。　
　料理を提供するシェフは、料理が好きな方であれば誰でも出店が可能で、自前で店舗を持たなくても得意の料理を振る舞うことができるのが、大きな特徴です。　
　その日に提供するランチの食材は、シェフ自身で調達し、調理から盛り付け、そして提供までを行っていただきます。　
　オーナーと同様の感覚で厨房にお立ちいただき、お客様の笑顔を見ながら、自由な発想で楽しみながら料理を提供してください。

　Yum´s Kitchenでは、登録をされたシェフの希望に応じ、出店日を決定します。
　複数回の出店やお試しでの出店など、自由な形態で出店することが可能です。
　提供するメニューは日替わりランチの1種類とし、11時から14時までの提供時間、最低20食以上を提供していただくなどの出店に際してのルールを設定し、運営します。
　また、シェフの収入については、実際に店舗を運営するときと同様に、その日の売上から、出店料を除いた額をお受け取りいただきます。

…………………………………………………………………………………………………………………………
【運営ルール】
　★提供メニュー　日替わりランチの1種類とします。
　　※各種定食や丼もの、麺類など、お好きなメニューを設定してください。
　★提供時間　11時から14時までの3時間とします。
　★提供食数　最低20食以上を用意してください。（上限はシェフの任意です）
　★提供金額　1食あたり800円以内とします。
　★シェフに用意して頂くもの
　　・食材、調味料
　　・据置以外の調理器具や食器（基本的な調理機器やランチ用食器は運営側で用意）
　　・開店準備や調理補助、接客、後始末などに対応するアシスタント（1名以上）
…………………………………………………………………………………………………………………………

シェフは「公募による登録制」とし、13人（組）を募集します。
（登録期間：令和2年7月～令和3年3月）

個人やグループでの参加、居住地の制限はありません。また、調理師免許をお持ちでない方でも可能です。
・実際の出店日はシェフの希望に応じ、決定します。
・店舗専属の食品衛生責任者が出店をサポートします。
・シェフの出店（料理の提供）に際し、出店料をご負担いただきます。

………………………………………………………………………………………………………………………………………
【シェフの出店料】
　★シェフの出店形態に応じ２つの区分を設定しています。
　　👉サブスクリプション登録（定期出店）
　　　１か月あたり3,000円（出店回数に制限はありません。）
　　　／月に複数回出店される方にお勧めです。（3か月以上の登録を必須とします。）
　　👉スポット登録（お試し出店）
　　　１日あたり2,000円
　　　／初めて出店される方や、月に一度だけ出店される方専用の登録区分です。
　　※いずれも厨房施設・設備の使用及び光熱水費を含んだ金額です。
　★出店料のほか、運営スタッフによるアシスタント補助を希望される場合は申し出ください。（１回あたり3,000円）
　　※アシスタント補助は、配膳・接客・レジ打ち等を担当します。
　　
【シェフの登録から出店までの流れ】
　①シェフ登録
　　まず最初にシェフの登録を行っていただきます。
　　※登録は初回のみ。登録に伴いご自身の出店名（屋号）をお決めください。
　②出店日調整・決定
　　登録された皆さんの出店日を調整します。（月単位）
　③現場体験　※初めて出店される方
　　厨房の様子や雰囲気に慣れるため、調理場を体験されることをお勧めします。
　④メニュー表提出
　　メニュー表を提出していただきます。
　⑤いよいよ出店です。
………………………………………………………………………………………………………………………………………