国産生マグロ水揚げ日本一の和歌山県勝浦港で「勝浦市場でのマグロの買付」「加工場でのマグロの解体」のお仕事体験の募集！

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和歌山県那智勝浦町

#体験する

国産生マグロ水揚げ日本一の和歌山県勝浦港で、1世紀にわたり生マグロの仲買を営んでいる木下水産物株式会社。代表の木下勝之さんは曾祖父の頃より生まぐろ一筋の4代目社長です。

毎日、港に水揚げされた生マグロを見極めて買い付けを行い、各地の中央・地方卸売市場や大手量販店に出荷販売している他、近年では、まぐろが原料の生ハム「Petalo di mare（ペタロディマーレ）」の開発や、まぐろの無人販売所を設置し、一般家庭や観光客を新たな顧客として取り込むため力を注いでいます。

地域全体の魅力づくりに貢献しているのも仕事の特徴の一つ

仕事の内容は大きく分けて２つ。「勝浦市場でのマグロの買付」と「加工場でのマグロの解体」に分かれます。

勝浦市場では、マグロ目利きの職人である仕入担当者が買い付けた生マグロを仕入帳に記入し、各中央市場や外食店に出荷する発送の業務。加工場ではマグロの解体～量販店・外食店に出荷・マグロセルフ販売所の販売準備及び販売、そしてマグロの加工品作りの業務です。

今回はそのようなお仕事を2泊3日で職業体験していただきます。体験当日は体験者の希望を伺いつつ、担当者のもとでお仕事の見学とお手伝いをしていただきマグロを仕事にする魅力を感じていただきます。

イベント・ツアー内容

所要時間:2泊3日

費用:無料（宿泊費補助あり）

最小催行人数:1 人

集合場所:木下水産物株式会社：和歌山県東牟婁郡那智勝浦町築地7-5-7

解散場所:木下水産物株式会社：和歌山県東牟婁郡那智勝浦町築地7-5-7

スケジュール

1日目（6:00～15:00）
1.ごあいさつ、やりたいことや目的の確認
2.木下水産物株式会社の説明
3.仕事の見学
・勝浦市場でのマグロの仕入れ（魚の移動のお手伝いなど）
・冷凍庫視察
・加工場でのマグロの解体（見学・手伝い）　
・セルフ販売所視察

2日目（7:00～15:00）
1.仕事のお手伝い
・勝浦市場でのマグロの仕入れ（魚の移動のお手伝いなど）
・加工場でのマグロの解体、セルフ販売所準備（見学・実践）
・冷凍庫視察
・大型冷蔵冷凍視察

3日目（7:00～15:00）
1.仕事のお手伝い
・勝浦市場でのマグロの仕入れ（魚の移動のお手伝いなど）
・加工場でのマグロの解体（見学・実践）
2.最後のまとめ
・体験の感想、質疑応答

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