【産地継承】地域らしいワークスタイルを。特産品を未来へ託すプロジェクトはじまりました。

僕はもともと岐阜県高山市で、農業法人の会社員として働いていました。しかし、作物や栽培方法の範囲が決められた環境の中で、いつかは自分のやり方で農業をしたいという気持ちが大きくなっていきました。ただ、土地や収入、技術の不安もあり、なかなか踏み出せずにいました。 そんなときに参加した、加賀市での移住体験。そこで出会った小塩辻の梨が、人生を変えました。 ひと口食べた瞬間、あまりの甘さと果汁の多さに驚きました。食べ物でこんなに強い感動を覚えたのは初めてでした。 「こんな梨を、自分でも作ってみたい」 そう強く思って、移住を決意しました。

■はじめての梨栽培 実際に梨園で働くようになって、四季を全身で感じる暮らしが始まりました。春には梨の白い花が畑いっぱいに咲き、受粉の作業が始まります。夏は強い日差しの下で摘果や新梢管理を続け、梨の実が順調に大きくなるように管理します。9月は収穫のピークで、包丁を入れた瞬間に果汁があふれる梨を見ると、一年間の努力が形になったと感じます。冬は雪の中で枝を整え、来年に備えます。

■学ぶほど、美味しくなる梨。 梨の栽培は簡単ではありません。 たくさん実をつけた中から形の良いものだけを残し、丁寧に育てる必要があります。枝や実の管理など、作業は多岐に渡り、農家の技術が質に直結します。大変な作業ですが、毎日成長していく梨を見ると、本当にやりがいを感じます。技術を身につけた分だけ、美味しい梨を作ることができ、勉強にも気合が入ります。

小塩辻は大正7年から梨栽培が始まり、昔から美味しい梨を作り続けてきた農家さんが多く、お世話になっている師匠は技術を惜しみなく教えてくれます。梨園の雰囲気は農家ごとに違い、枝の配置一つにもこだわりがあります。そんな環境で学べることは、本当にありがたいです。

■うまい梨を全国に届けたい 今の目標は、師匠の梨の味に追いつくことです。小塩辻で技術を学び、品質の高い梨を作り続けたいと思っています。そして、オンライン販売を通じて、全国の方に小塩辻の梨を届けていきたいです。 この文章を読んで、少しでも「加賀市の梨を食べてみたい」と思っていただけたら嬉しいです。Instagramでは、日々の作業の様子や梨園の風景を発信しています。ぜひ覗いてみてください。

▶︎ Instagram https://www.instagram.com/bokuno_agri/ 今後の成長を見守っていただけたら幸いです。🍐 ─────────────