【十割そばの技術を継承！】幻の在来種「赤花そば」を未来につなぐ職人（協力隊）を募集！
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2025/12/03「興味ある」が押されました！
2025/12/03「希少な十割そばの技術を習得し、地域のブランドを育て上げる」
兵庫県豊岡市但東地域に伝わる在来種**「赤花そば」**。 収穫量が少なく栽培も難しいこの幻のそばを、あなたの手で守り、その魅力を全国に発信してくれる仲間を探しています。
栽培から製粉、そば打ち、店舗運営まで、6次産業の最前線を経験しながら、地域の名物を育てませんか？
「赤花そばの郷」が持つポテンシャル
活動拠点となるのは、赤花そばの郷農事組合法人が運営する「赤花そばの郷」です。 ● 唯一無二の逸品「赤花そば」 一般的なそばと比べ収穫量が約3分の1 舌触りがなめらかで香りが強い、知る人ぞ知る在来種の十割そば 「コウノトリ育む農法」が盛んな地で、無農薬で環境負荷を抑えた持続可能な農業が営まれています。 ● 6次産業の先駆者 栽培、製粉、そば打ち、店舗提供までを一貫して行う、6次産業化にいち早く取り組んでいる施設 ● 現状と期待 現在、運営は兼任の方お一人が担っており、店舗営業は土日祝のみ。
協力隊には、十割そばの技術を習得し、店舗の核となりながら、事業を本格的に拡大させる推進役として活躍を期待しています。
赤花そばの郷ホームページ https://www.akabana-soba.net/
生産・調理・経営を担う「そば打ち職人」としてのチャレンジ
「赤花そば」のブランドを守り、地域活性化に繋げるための活動を、幅広く行っていただきます。
主な活動内容
十割そばのそば打ち技術の習得 栽培地で受け継がれる伝統的なそば打ち技術を習得し、店舗での提供を担います。 店舗運営・営業日拡大 土日祝のみの営業を拡大し、店舗の管理・運営を推進します。 ブランド化と発信 赤花そばの魅力発信: SNSやWebを活用した情報発信、イベントへの出展などを企画・実行します。 栽培・収穫への参画 在来種「赤花そば」の栽培から収穫まで関わり、生産背景の知識を深めます。 地域ブランド化の取り組み 商品開発や販路拡大など、地域と協力したブランド育成に取り組みます。
💡 ポイント 単なる調理の仕事に留まらず、**「生産から提供まで一貫して関わる6次産業の事業経営」**のスキルを、職人として働きながら身につけることができます。
共に挑戦する仲間を求めています！
「赤花そば」という唯一無二のブランドを、自分の手で育ててみたい方を歓迎します。 必須要件 一流のそば打ち職人になって、赤花そばの郷の経営をしたいという強い意欲がある方 自分の手で**“地域のブランド”**を育ててみたい人 地域や集落との深いつながりを大切にしたい方
歓迎スキル そば打ちや調理、飲食業の経験がある方（必須ではありません） SNS発信や簡単なマーケティング・広報に興味がある方 店舗運営や経営にもチャレンジしてみたい方
希少な赤花そばを通じて、あなたのチカラを但東地域の未来に活かしてください！
募集要項
※募集者 / 主催者に連絡を取りたい場合、まずは「応募したい」ボタンを押してメッセージを送ってください。
活動テーマ（赤花そばの継承）に沿い、受入団体（赤花そばの郷農事組合法人）のもとで地域住民やその他の関係団体、行政等と協力・連携しながら、主に以下の活動を行います。 ▼ 主な活動内容（一例） ・十割そばのそば打ち技術の習得および店舗での提供 ・赤花そばの魅力発信 ・在来種「赤花そば」の栽培・収穫・ブランド化に関する取り組み
▼ 次の⑴～⑻を全て満たす方が対象です。
⑴ 豊岡市地域おこし協力隊として委嘱後、生活の拠点を豊岡市に移し、豊岡市の住民基本台帳に記録されることができる方 ⑵ 普通自動車運転免許証を取得している方（活動開始時期までに取得見込の方も含む） ⑶ パソコン操作（書類作成、SNS情報発信等）のできる方 ⑷ 心身共に健康で、住民と協力しながら意欲を持って活動に取り組み、地域行事等にも積極的に参加できる方 ⑸ 地域の特性や風習などを尊重し、地域住民と積極的にコミュニケーションを図ることのできる方 ⑹ 活動期間終了後も豊岡市に定住する意欲を持つ方 ⑺ 暴力団員による不当な行為の防止等に関する法律(平成3年法律第77号)第2条第2号に規定する暴力団その他反社会的団体またはそれらの構成員に該当しない方 ⑻ 日常生活や活動において意思疎通に支障のない程度の日本語の語学力がある方
▼ 条件や地域要件の詳細は、豊岡市地域おこし協力隊の特設ページで応募条件等をご確認をお願いします！ https://tonderu-local.com/chiikiokoshi/bosyuyoukou/innovation/
▼ 委託料 次の⑴・⑵の合計額を毎月委託料として支払います。 ⑴ 人件費分 上限291,000円/月 ※活動時間が140時間/月に達しなかった場合は、１時間につき2,000円を減額して支払います。 ⑵ 活動費分 ・家賃支援 上限70,000円 ・私用車・事務機器費用30,000円 ※その他活動に関する費用は活動費の範囲内で別途支払 （例：住居初期費用、ガソリン代、視察旅費、活動に関する消耗品等）
▼ 雇用形態等について ・「豊岡市地域おこし協力隊設置要綱」に基づき、市長が委嘱し、隊員は豊岡市との間で業務委託契約を締結します。 ・隊員と豊岡市の雇用契約および雇用関係は存在しません。
▼ 活動時間・活動期間について ・活動期間：最長３年（応募時点で３年間活動する意思のある方が対象です。） ・活動時間：140時間/月（例：７時間×20日間） ※土日に店舗業務あり ▼ その他 ・活動に支障がない範囲で、副業が可能です。 ・kintoneを使用して日々の活動報告等をしていただきます。
住所
連絡先
豊岡市役所くらし創造部地域づくり課
このプロジェクトの地域
豊岡市
人口 7.50万人
飛んでるローカル豊岡が紹介する豊岡市ってこんなところ！
・人口規模ではなく、地域固有の魅力を磨くことで世界から尊敬されるまちを目指している。 ・世界中から観光客が訪れる城崎温泉をはじめ、歴史的な観光名所が目白押し。 ・コウノトリの野生復帰の取組みなど、こだわりの生産者による循環型農業が盛ん。 ・マリンスポーツとスノースポーツの両方が楽しめる！自然アクティビティの宝庫。 ・国際アートセンター、近畿最古の芝居小屋、歴史ある映画館など文化を大切にしている。 ・意外とアクセス良好（京阪神からは車で約２時間、東京からは最寄りの空港から約２時間半） ・とにかく食べ物が美味い！飲食店のコスパが半端ない。
飛んでるローカル豊岡 https://tonderu-local.com/
このプロジェクトの作成者
豊岡市は兵庫県の北東部に位置し、北は日本海、東は京都府に接しています。多彩な四季を感じられる大自然は、私たちにさまざまな恩恵を与え、時には心を癒してくれます。
豊岡市は 「小さな世界都市－Local ＆ Global City－」を目指しています 。「小さな」を「Local」と訳し 、 豊岡というローカルに深く根ざしながら世界で輝く「小さくてもいい」という堂々とした態度のまちを創ろうとしています。 そのために、まちの面白い人たちと一緒に、演劇を用いたまちづくりや、生きものを育む農法など、いろんなことに取り組んでいます。
2005年9月には 国指定の特別天然記念物 コウノトリが自然放鳥され、人里で野生復帰を目指す世界的にも例がない壮大な取組が始まりました。現在では約300羽が日本の大空を悠然と舞っています。
日本一の生産量を誇る鞄産業、城崎温泉、竹野浜海水浴場、神鍋高原スキー場、出石城下町、たんとう花公園など、6つのエリアにある個性豊かな地域資源もまちの魅力のひとつです。
海も山も温泉もあり、空港もあり、新古の文化もあり、人と自然が共生するまちで、子どもも大人ものびのび暮らしています！ぜひ一度お越しください！
