八鹿浅黄は、養父市（市町村合併前は八鹿町）に昔から伝わる大豆のひとつで、浅黄色(黄緑)の青大豆です。白大豆に比べ甘みが強く、皮が薄くて大粒で加工に適しています。
この地で昔から種を採って栽培を続けている在来種で、50年位前まではどの農家も田んぼの畦(あぜ)で作っていました。ですが、農家の高齢化や、収益性が低いことから作る人は減少し、一時は絶えかけた大豆を途絶えさせない取り組みを行っています。

栽培キットをお送りしますので、未経験の方もベランダなどで簡単に栽培を始められます。
そして最大の魅力が1粒で2度おいしいこと。
1つの過程で枝豆と大豆を収穫できます。
10月に半分収穫→枝豆
11月に残りの半分を収穫→大豆
（枝豆がお好きな方は10月に全て収穫していただいても構いません。）
大豆を使って味噌づくりまで、1月まで楽しむことのできる内容となっています。
ステイホーム期間に大豆栽培を始めてみませんか？
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