【体験募集】人と和歌山の縁をつなぐ。海南市で石窯ピザとカフェ｜REICAFE（レイカフェ）

木村さんは、「移住して自分のお店を開いてみたい」という気持ちのある方が開業を現実的に考えるきっかけになれたら、とこの体験の受け入れを快諾してくれました。

そのためREICAFEの体験では、厨房での仕事や接客体験以外に、和歌山県で受けられる開業支援制度やお店を続けてきた木村さんが考える事業継続のコツなど、和歌山県で飲食店を運営するための具体的な話をする時間も重視しています。

「お店をやりながら分かってきたことを、色々伝えられると思います。お店を続けようと思うと自分の生活から逆算して計画を立てるのも大切です。そういう話も役立ててもらえたら。」と木村さん。

木村さんが経験してきた具体的なお話を聞き自分の夢や計画と照らし合わせてみることは、お店の運営を現実的にイメージする手立てになりそうです。

「より具体的に和歌山県で開業を考えたい方には、商工会議所や知人を紹介することもできます。また、以前には作業効率をふまえた厨房のレイアウト図面を作ったこともあるので、関心があればそうしたお話もできます。」と、参加する方の希望に応じてできる応援をしたいとの気持ちも話してくれました。

木村さんが飲食業に出会ったのは、学生時代のことでした。学校があった大阪でアルバイトとしてイタリアン料理店などで働き、その楽しさに目覚めたそう。卒業後は、本格的にケーキ作りを学んでみようと製菓学校に進みます。ここでも学校に通いながら飲食店でのアルバイトを続けてきました。

こうして長年飲食業に携わったこと、製菓を学んだことから、「カフェを開業できるのでは？」と考えるようになった木村さん。結婚を機に地元海南市へ戻ることになった際、改めてこれからの仕事について考えたと言います。開業よりも勤め先を探す方がいいかと悩みながらも「やっぱりお店をやってみたい！」という気持ちに突き当たり、一念発起してREICAFEの開業を決意したのだそう。

移住を検討する方の中には、かつての木村さんと同じように、移住先や故郷で飲食店を開いてみたいという気持ちと就職先を探した方がいいのではという気持ちが入り混じっている方もいることでしょう。「漠然とした不安も、想いやイメージがより具体的になれば課題が見えて次に進めると思います。」と木村さんは言います。こちらの体験を通して、木村さんが歩んできた道のりを聞き、自分の気持ちを振り返る時間を過ごすことで、得られるヒントがあるかもしれません。