『コウノトリ育む農法 』とは。
一度は絶滅した日本のコウノトリ。豊岡市ではコウノトリの野生復帰に取り組み、2005年の放鳥を機に、今では300羽以上のコウノトリが野外（野生）で大空を舞っています。
コウノトリは完全肉食で、エサは主に田んぼ（水田）でカエルやドジョウやバッタなどの生きものを食べます。コウノトリのエサとなる生きものがたくさんいる田んぼにするためには、無農薬や減農薬でのお米づくりが必要で、さらに生きものを増やす技術（工夫）も取り入れて、『コウノトリ育む農法』という農法を確立し、地域をあげてその農法拡大に取り組んでいます。

コウノトリ育む農法について
https://www.ja-tajima.or.jp/sugoi/kounotori.html

さらに、コウノトリの野生復帰を勉強した地元の小学生が、「もっとたくさんのコウノトリを空に帰したい...。そのためには、もっとコウノトリ育む農法の田んぼを広げる必要がある。」「でも、どうすればいい？そうだ、自分たちがもっと食べればいいんだ。学校給食に出てくるご飯をコウノトリ育む農法のお米にすればいい！」と考えました。
子どもたちは市長に直談判を行いました。
豊岡市は小学生たちの想いをカタチにすべく、最初は２カ月に３回の割合でスタートしましたが、徐々に回数を増やし、今では週５日すべての給食で「コウノトリ育む農法のお米」が使われています。

移住した方は、農家さんのもとへお米を取りに行っていただきます。

その農家さんの一人が、ユメファーム代表の青山直也さん。
青山さんは、豊岡市日高町にある神鍋高原にてコウノトリ育む農法に取り組まれています。
神鍋高原の緑と大地、寒暖の差、澄んだ水などの自然の恵みを活かしつつ、徹底した水管理、特殊な田植え機での有機栽培など、こだわり抜いたお米作りをされています。
その結果、お米の食味を評価する「第18回米・食味鑑定コンクール国際大会」国際総合部門において金賞を受賞されました。※以来2020年産までの６年連続同大会で入賞

ユメファーム 青山直也
　⇒　http://www.eonet.ne.jp/~yume-farm/

豊岡に移住して、そんな農家さんと直接触れ合い、お米作りにかける情熱を肌で感じ、地域との繋がりをつくってもらえたら、とても嬉しいです。

※青山さんのほか、ステキな協力農家さんの紹介です。
①㈱坪口農事未来研究所さん
　⇒　https://tsuboguchi-agri.com/
②㈲植田農園さん
　⇒　https://www.facebook.com/ueda.agri.corp/
③まるいちさん
　⇒　https://www.instagram.com/maruichifarm0831/