あの美味しい「お多賀ごぼう（桃原ごぼう）」の味が忘れられない、懐かしいとおっしゃる年配の方が多くおられます。

京都の錦市場で「多賀ごぼう」が法外な値で取引されていた頃を知る人がおられて、2017年、取材に行きました。12月28日の「とめ市」に出荷され、普通のごぼうが10kg3千円から5千円で取引されているところ、多賀ごぼうは5万円から6万円だったと。
多賀ごぼうは見た目もきれいで、たたきごぼうなどのおせち料理に、料亭などで使われていて、多賀ごぼうの愛好家がいたということです。

かつて栽培されていた方のお話によると、ゴボウのタネは市販のタネですが、桃原で作ると味が変わるそうです。
栽培は、難しくなく、タネをまいて水やりもせず、草取りが数回だけと。
堀川ごぼうは、植え替えがあるそうですが、桃原ごぼうは１年もので植えかえはしません。
赤土粘土質の斜面で作るので、とにかく掘るのが大変。

掘るのが大変なことと、冬季スキー場だった雪が多い環境。
そして豊かな自然と動物たちと獣害。
ごぼう作りを継承する農家さんが現れるのは夢物語・・・?
ごぼうが復活した頃は、集落に住んでおられる方がいました。
ここ数年、住人がゼロになった集落の畑は、電気柵をしていたにも関わらず、鹿やサルなどの楽園となってしまったようです。

多くの方にこの地を見ていただきたいです。

幻のごぼう作りを継承する農家さんは現在いません。希望者がおられると嬉しいです。

現在ごぼう作りは、桃原プロジェクトの活動で、
4月から11月の間、月１回活動しています。

4月に種をまきます。桃原ごぼうをお店で使いたい料理人さんも、数店舗参加され、社員さん総出で作業されています。
5月から10月までは月1回草抜きや、山に自生する希少な植物観察など作業プラスアルファを楽しみに参加されています。
平野よりも気温が低く、黙々と草引きなど無になれる作業時間、澄んだ空気と季節ごとに違う野鳥のにぎやかなさえずりに驚きます。美しい声の主がアカショウビンという鳥と知り、帰宅後その姿をネット検索で見つけて感動したことも。
携帯電話の電波が届かない、通知が来ない環境で手と身体と五感を働かせることができるいい場所です。
11月、収穫の日は滋賀県内外から100人近くが山の斜面に集まり収穫されます。
ぜひ、この日に参加して、来年以降のプロジェクトにも参加、応援してほしいです。