石垣で残渣を活用した畜産、有機パイン農場の生産・加工・お客様まで　丸ごとツアーにめんそーれ

八重山ファームは、沖縄県石垣島を中心に八重山諸島の広々とした大地で、牛や豚などの畜産を行い、さらに肉の加工や販売、飲食店への卸しなどを手がけています。いわば、食肉分野における「生産から販売」までを一貫して担っております。 https://yaeyamafarm.net/

現代では、スーパーやレストランで手軽に肉製品を手に入れることができますが、その裏には多くのステップと人々の努力、そして地域の自然環境への配慮があります。 これらを一度に学べる機会はそう多くありません。 本土や海外からの観光客だけでなく、地域の人々にとっても自分たちの暮らす島の「食」の現場を知ることは、八重山の魅力を再発見し、未来へ継承していく大切な学びです。 そんな背景から、今回の体験ツアーを企画しました。

【ツアーの内容】

〇農場・畜産見学 　八重山ファームの根幹ともいえる畜産の現場を訪れます。牛や豚がどのような環境で育ち、どんな飼料を与えられ、どれほどの手間と愛情をかけて飼養されているのかを間近で見ることができます。また、その土地ならではの気候風土を活かした育成方法や、動物の健康管理への取り組みなど、普段なかなか知ることができない裏側を知る貴重な機会です。 当日は土壌改善から5年の時を経て、有機JAS認定を取得した「日本で唯一の有機パイン」を農場で試食も予定

〇工場（農産物加工）見学 　やえやまファームでは沖縄の豊かな自然の恵に独自の加工技術を加え、美味しく、安心安全な商品を製造しています。夏にはパイナップルジュースの搾汁、秋から春にかけては、紅芋のペーストを作っております。その加工現場を見れる貴重な機会を見ることができます。

〇精肉店見学 　6月末～7月OPEN予定なので、内装工事中の店舗がこれからできる、というところを見ることができるかもしれません。※こちらは状況に応じて変わる可能性がございます。

〇営業見学 　生産から加工、そして店舗での販売だけではなく、実際に取引先や飲食店などへどのようにお肉を届けているのか、その“営業”の舞台裏にも足を踏み入れます。商品の提案や、品質保持、価格交渉、そしてお客様の要望に合わせた対応など、一見すると表に出づらい部分にも触れられるのがこのツアーの醍醐味。生産者側と消費者側がどのようにつながり、信頼関係を築いているのかを知る絶好の機会です。 ※人数や状況に応じて、ユーグレナモール内やゆらてぃく市場等の見学（八重山ファーム商品を扱っている場所）に見学になる可能性がございます。

【当日の流れ】 9時　集合・オリエンテーション　（30分程度）、移動（八重山ファームの方の車で移動） 10時　農場・畜産見学　　　　 11時　工場（農産物加工）見学 12時　昼食 13時　精肉店・営業見学 14時　振り返り・解散

※上記の流れは一例であり、天候や季節、施設の稼働状況などによって変更される場合があります。

【ご参加にあたって】 〇服装・持ち物：屋外の畜産エリアや工場内の見学が含まれるため、動きやすく汚れても問題ない服装・靴をおすすめします。工場内では衛生保護具の着用が必要になる場合があります。 〇注意事項：動物や機械設備に配慮し、スタッフの指示に従ってください。撮影禁止エリアがある場合もございますので、当日ご案内するルールに従って安全にお楽しみください。 〇参加費：交通費、宿泊費は自己負担、ランチ代2000円程度は別途徴収となります。詳細はお申し込み時にご確認ください。

【こんな方におすすめ】 ・食に興味がある方：生産と販売のプロセスを一気通貫で見学できる機会は貴重です。食の専　門家を目指す学生さん、料理好きな方にとっては必見です。

・地域の魅力を深く知りたい方：観光で訪れるだけではわからない、八重山諸島の“食”と文化の結びつきを体験できます。

・地方創生や移住に興味がある方：八重山の産業や暮らしを肌で感じ、自分の将来を考えるきっかけに。農業や食品加工の最前線を知ることで、新たなキャリアの可能性を見出せるかもしれません。

・子育て中のご家族：子どもたちに食の大切さを伝えたい！という方にもおすすめ。普段口にするお肉がどのような道のりを経て家庭のテーブルに並ぶのか、親子で一緒に学べます。