“食”で地域に関わる。レストラン運営＆特産品開発に挑戦する地域おこし協力隊を募集（各1名）

今回の募集では、「食」に関わる2つの分野で地域おこし協力隊を募集します。 〇レストラン店長候補（活動場所：街の茶屋レストラン） 〇特産品開発支援（活動場所：蘭越町地場産業加工センター）

それぞれ1名ずつの募集で、担当するミッションは異なります。 応募時には、ご希望の分野を選択いただきます。 どちらも、蘭越町の食の魅力を支える重要な役割です。

① レストラン店長候補（活動場所：街の茶屋レストラン） 蘭越町のまちづくり会社 「株式会社まちづくりらんこし」が運営する観光拠点施設「街の茶屋」で活動します。

蘭越町は北海道でも有数の米どころであり、稲作が盛んな地域です。 「街の茶屋」では、そのお米を使ったおにぎりを主力商品として提供しています。

さらに、町内で栽培された蕎麦も提供しており、 蘭越の農産物を気軽に味わえる場として、地域の方だけでなく観光で訪れる方にも利用されています。

主な業務は、 ・おにぎりや蕎麦などの調理業務 ・接客・店舗運営 ・地元食材を活かしたメニューづくりの検討 など、飲食店の運営全般です。

自分が握ったおにぎりや提供した料理を、目の前で「おいしい」と言ってもらえる。 そんな日々の積み重ねが、この仕事の大きなやりがいです。

また、蘭越町 はニセコエリアに位置していることから、観光客の来店もあり、地域の食を外に届ける役割も担っています。

現場で経験を積みながら、将来的には 店長として店舗運営を担う人材としての成長を期待しています。

「飲食に挑戦したい」 「地域の食材を活かしたお店づくりに関わりたい」 「将来、自分の店を持つことも視野に入れている」

そんな方にとって、実践の中で学びながら挑戦できる環境です。

② 特産品開発支援（活動場所：蘭越町地場産業加工センター） 町内の加工センターでは、山菜や野菜など、蘭越町で採れる食材を活かした特産品づくりを行っています。

例えば、 ・地元で採れる山菜を使った水煮や漬物 ・地元農家が栽培したトマトを使用したトマトジュース

など、地域の恵みを活かした商品づくりを行っています。 さらに現在は、 世界で唯一、蘭越町でのみ栽培されている「リモチーソ」という品種の紫蘇を使った商品開発にも取り組んでいます。 この紫蘇は、ほんのりとレモンのような香りが特徴で、他では味わえない個性的な食材です。

こうした“ここにしかない食材”をどう活かし、どんな商品として届けていくか。 試行錯誤しながら形にしていくことが、この仕事の大きな魅力です。 このミッションでは、

・特産品の製造 ・新商品の企画・開発 ・製造工程の改善

などに取り組みます。

現在の加工場は地域おこし協力隊の卒業生が運営しており、営業を得意としています。 その方と連携しながら、製造や商品開発の面を担っていただきます。

自分が関わった商品が実際に販売され、手に取ってもらえることも、この仕事のやりがいのひとつです。

将来的には、製造の中心を担う存在として、 工場長として活躍していただくことを期待しています。

「地域の食材を活かした商品づくりに関わりたい」 「ここにしかない素材で新しい価値を生み出したい」

そんな方にとって、実践の中で挑戦できる環境です。

今回の募集は、 地域の食をその場で届ける「飲食」 地域の食を商品として広げる「加工・開発」

という、異なる役割で“食”に関わる2つのポジションです。

それぞれの役割は分かれていますが、同じ地域の取り組みとして関わり合う場面もあり、 食を軸にしたまちづくりに関わることができます。

またどちらのポジションも、 ＜店長＞ ＜加工場長＞ といった将来の担い手としての活躍を見据えています。 地域での仕事としてキャリアを築ける点も大きな魅力です。

・食に関わる仕事に興味がある方 ・飲食や商品開発にチャレンジしたい方 ・地域に入り込み、長く関わりたい方 ・人と関わること、ものづくりが好きな方 のチャレンジの場を提供させていただきたいと考えています。 経験がなくても大丈夫です。 やってみたいという気持ちを大切にしています。

蘭越町には、まだ活かしきれていない食の魅力があります。 それをどう届け、どう広げていくかは、これからの挑戦です。

“食”を通じて地域と関わり、自分の仕事として育てていく。 そんな一歩を、蘭越町で踏み出してみませんか。

少しでも興味を持っていただけた方は、 まずは気軽にご連絡ください。

現場の様子や実際の働き方など、 良いことも大変なことも含めて、率直にお話しできればと思います。