醤油麹が用意されて塩と水を混ぜるだけのワークショップではなく、
3泊４日間　温度や湿度を管理しながら麴づけから行い、ゆっくりと育てる伝統的な手法で仕込みます。

醤油、味噌などの調味料を家庭で作る、豊かな暮らしを育てる体験。
自分で作る手前醤油は、うま味が凝縮されたような美味しく感じます。
今回は、無肥料・無農薬の大豆　お米と　天日塩が材料。
そして名水100選にも選ばれている湧き水を使い
小麦を使わない　特別なお醤油になります。

私自身、衣・食・住をできるだけ　自分でできるような暮らしの知恵や
技術をみにつけたい、農的な暮らしをしたいと思い、
約1年前　琵琶湖の素といわれる　水がきれいな滋賀県米原市に移住しました。

地域の方に米原ならでは伝統料理やの知恵なども、教えてもらいながら少しずつ理想的な暮らしへとシフトしていきたい。田舎ならではの豊かな暮らしをしたいと考えています。

同じような思いの方や、自給自足を目指している方、
米原をという場所を訪れてみたい、地域の方とお話してみたい。

そんな方の、新しい暮らしを考えるきっかけになればと思っています。

・米原市が気になるけど、訪れるきっかけがなかった方。　
・地方移住、二地域居住先を探しているかた。
・地方で何か　起業をしようと考えているかた。
・新しい出会いにわくわくする方。

・自給自足　地産地消に興味があるかた。
・暮らしの知恵、おじいちゃん、おばあちゃんの知恵を学びたい方。

・オフグリッドに興味がある方。
・空き家の活用に興味がある方。

移住を検討している、お話がききたい、地域おこし協力隊やってみてどう？？
など、醤油麹を育ている　各手仕事の合間　色々ゆっくりとお話できればと思います。