食、移住の魅力を発信！北陸３県セミナー「北陸×料理×移住」を開催します！

福井県定住交流課

福井県

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福井県では、石川県、富山県とともに、北陸３県の魅力を発信するセミナーを開催します！🦀🐟🍚

全２回のうち、今回は「北陸×料理×移住」をテーマに、地域的・文化的に共通点の多い北陸３県の食にフォーカスを当てて、北陸３県で活躍する料理人の先輩移住者たちをゲストに迎えたトークセッションを行います！

北陸に興味がある方、移住に興味がある方、食べ物が好きな方、皆様のご参加をお待ちしております！🦖

🍴北陸で活躍する料理人ゲストをご紹介！🍴

今回参加いただくゲストの方々は、どなたも北陸の食材を取り扱う料理人たち！
地域の食材に触れ続けてきた彼らから見た、その土地ならではの食材事情や、北陸の地域の魅力を語ってもらいます！

〈福井県〉
〇枩田　卓也さん（越前海岸盛り上げ隊・魚屋の喰い処まつ田）
福井市出身・在住。
越前海岸盛り上げ隊の副隊長で、観光客に人気の地魚店「魚屋の喰い処まつ田」を営業する名物兄弟の兄。漁、魚、海を知り尽くした名物兄弟が目利きした魚は、新鮮そのもの！
地元の越前で捕れた魚にこだわり抜いた魚屋直営のレストランです。ご当地でしか味わえない、四季折々の本物の鮮度と味覚を堪能できます。

〇志野　祐介さん（越前海岸盛り上げ隊・しの屋）
千葉県出身。
「ヒトモノコトを伝え繋がる商店「しの屋」を中心に、製塩業、養鶏業、海女等様々な一次産業の事業を展開する近年福井で話題の人物。SNS発信担当。「越前海岸志野製塩所」、「海たて山たまご」、「海士心」など越前海岸の豊かな資源を活かした生業を営み、地産食材を中心に、そこから繋がっていく「ヒト」「モノ」「コト」をお届けする商店。米、塩、海苔、と全て自前で揃えたおむすび、スープ等も楽しめます。

〈石川県〉
〇日野　貴明さん（のとふれんち　ひのともり）
石川県金沢市生まれ、３歳の時に東京都へ。
21歳の時に、ふるさとワーキングホリデーを利用して石川県珠洲市にある食堂に滞在。
その後福岡県の鮮魚店で働くも、「能登で暮らしたい！」という気持ちだけで能登に戻り、2021年5月、のとのふれんち「ひのともり」を開業。
自然由来のものに拘り、能登の旬を味わえる料理を提供。

〈富山県〉
〇竹中　志光さん（クラフタン）
会社員時代に名古屋で勤務し、2012年に富山に戻ってきました。
その後、2017年に高岡市内で、昆布締め料理専門店「クラフタン」を開業しました。
昆布の魅力をさらに多くの人に伝えたい！という想いから、2023年に昆布ハウスという、エステやBARが併設している宿泊施設をオープンしました。
富山にお越しの際はぜひ一度、お立ち寄りください。

★ファシリテーター：富山オタクことちゃん