プロジェクトの中心となるのは、地域住民が出資して設立した「株式会社志積」です。
また、行政や地域DMOである「株式会社まちづくり小浜」も強力にバックアップし、
地域を挙げてプロジェクトを進めています。

このプロジェクトは、本事業の事業費は施設整備だけで約１億円と、地域の今後を賭けた一大プロジェクトです。

私たちは、このプロジェクトを契機に、漁村に食と滞在の新しい価値を創造し、
日本のみならず世界に発信していきたいと考えています。

株式会社志積と一緒にメニューを開発し、現場を運営していくことで、本気で地域を変えていく仲間です。

開発するメニューのテーマは、現在民宿で出している料理を進化・昇華させた「新・民宿料理」で、
昨年から料理監修として関わっていただいているOneRiceOneSoup　中東　篤志氏の言葉を借りれば
「和食でも、イタリアンでもない、『志積料理』」となります。

最大３年間は地域おこし協力隊として、そして将来は株式会社志積の調理スタッフとして、
中心的役割を担ってほしいと考えています。