▪大豆収穫
今回の体験で訪れる遠山郷では、11月に収穫時期を迎えるのは大豆。この大豆は豆腐や味噌へ私たちの手で変化していきます。昔から作られている手作りの少し硬めの豆腐と作り手で風味が変わる味噌は貴重な保存食となっていきます。地域の仲間達『*どんぐり隊』と共に大豆の収穫、稲架干しを行いながら農ある暮らしを体験していきます。

▪五平餅づくり
『半殺し』と呼ばれる技術をお伝えしていきます。五平餅づくりにはとても重要なこの技術。簡単に誰でも出来ますが、そのネーミングに身構えてしまいそうですね。五平餅は長野県の郷土料理でもあり、古くから遠山郷でも食べられており、お祝いの席や来客があった時、お祭りなどで振舞われていました。胡桃を砕いて作る胡桃味噌をつけて食べます。

▪囲炉裏で牡丹鍋
囲炉裏を囲む風景はここ遠山郷でも見られる家庭は少なくなってきました。お湯を沸かすのも釜戸や囲炉裏で火を焚きつけて行っていた昔の人の労力は素晴らしいですね。今回はみんなで鍋を囲んで遠山郷で捕れた脂ののった猪を食してみたいと思います。

▪古民家宿での宿泊
11月にOPENする「食と体験の宿　まごころ」に宿泊します。「どこか懐かしい」宿泊施設でいろりを囲んでゆっくりと時間が流れるのを感じられます。
Instagram：https://www.instagram.com/magokoro_kami/

*どんぐり隊は、2019年に地域の若者や子育て世代で結成された団体です。地域の未来や子ども達のために何か出来る事はないか、自身も楽しみながら活動しています。

実際の暮らしを覗き見ます。遠山郷で暮らす野牧さんのご家庭へお邪魔しながらどんな生活を送っているか、仕事のこと、家のこと、趣味のこと、学校のこと、子ども達のこと、様々な気になることをぶつけてみましょう。ここではどんなスタイルで暮らしている人がいるんだろう。わたしが移住したらこんなかんじ？想像できる未来を作っていきましょう。

【待っているのはこの方たち】
野牧和将さん　千恵美さん　
遠山郷で3世代で暮らしている野牧さん。古くは民宿を営んでいたご家族ですが現在は休業中。
和将さん(４4歳)は市役所職員であり、奥様の千恵美さんと職場結婚。飯田市内の別の地区からお嫁に来て６年。山の中で子育てに奮闘中。