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お酒に愛がある人を募集！創業230余年の酒蔵でつくる、ここにしかない高知の「地酒造り」【SMOUTのfacebookに6/20の動画あり☆】
＜6/18追記＞
6/20当日、12:00～12:30に個別相談会『質問タイム』を開催します！
イベント終了後に、市町村の担当者や継業の事業者さんと
ZOOMを使って直接お話ができる『質問タイム』を設けることとなりました！
ライブを見て興味がわいたら『質問タイム』に参加して、
気になる地域とつながりましょう！
市町村ごとのzoomURLは、当日、SMOUTのFacebookページにて
お知らせします。お楽しみに♪
___________________________
高知県内最古と言われる酒蔵「西岡酒造」で、
お酒に愛がある人を募集します！
西岡酒造は江戸時代中期の天明元年（1781年）に、初代井筒屋仁助が創業し、現在９代目。
230余年もの歴史を持つ蔵元です。
西岡酒造のある高知県中土佐町の久礼は、黒潮おどる鰹の国として、
また最後の清流「四万十川」源流域の町として、自然環境に恵まれたところです。
西岡酒造では早い時期に機械設備を取り入れてきましたが、
現在では珍しく、全ての工程を手作業に戻していて、
お酒造りの原料である酒米づくりから、お酒の販売まで一貫して行っている酒蔵です。
機械でつくるメリットも多く、雑菌が入りにくかったり、同じ品質の酒を大量に生産することができますが、それでも手作業に戻したのは、「人間味」を大切にしているから。
全国どこでも飲めるお酒を大量に作るのではなく、地元の米と水を使って「ここにしかない、ここでしかつくれないお酒」を作っていきたいと考えています。
地元に愛される、歴史ある日本酒を一緒につくっていきませんか。
6/20（土）には、現地からのライブ配信イベントを開催します。中土佐町のほか、大豊町、日高村、須崎市、大川村の高知県の計５地域に出会えます。是非ご覧ください♪
こちらから配信します！
https://www.facebook.com/smoutjp/live/
高知の地酒として、高知の料理に一番合う酒をつくりたい
西岡酒造では高知の地酒として「高知の料理に一番合う酒」を作っています。
特に、西岡酒造のお酒は カツオに合わせたら日本でどこにも負けない！
という程の自信があります。
万人にうけるものではなく、高知の素材を使って、高知の食べ物に合う地酒を作り続けていきたいと思っています。
そのためには、伝統を守りながらも新しい感覚を取り入れることも大切だと感じています。
最近では、代表や杜氏も世代交代し、新しい流れが動きはじめています。
今回は初めの3年間は地域おこし協力隊として、その後も一緒に事業を続けて行けるような
意思ある方と出会いたいと思い、募集をさせていただくことになりました。
手作業の酒づくりはとても地道で繊細な仕事です。
また、酒づくりだけでなく、半分は米作り。農家としての仕事もありますから
食や酒に興味がないとなかなか続かない仕事だと思います。
大変な分、日本と地域の歴史を背負ったやりがいのある仕事です。
西岡酒造の「久礼」
高知の食材に合う日本酒づくりをしています。
1つのことを真面目に丁寧に続けられる人に出会いたい！
仕事のほとんどは手作業なので、真面目な性格の人だと嬉しいです。
あとは、お酒が好きな人がいいですね。
酒米づくりからはじまるので、3月から田んぼに入り、10月の稲刈りまでは農作業といった具合に、半分農家さんのような働き方をします。
お酒に関しても生き物ですから、気が抜けない仕事です。
とはいえ作業自体は地道なものが多く、酒造りの8割は「洗い物」と言っても
いいくらいです。雑菌が入ってしまうと味が変わってしまうので、綺麗に丁寧に洗います。
冬場でも水温18度くらいの井戸水を使っているので、想像されるよりは冷たくないと思います。
詳しい仕事の内容はコチラ▶︎https://buntan.media/nishiokasyuzo/
西岡酒造の外観
久礼大正町市場
開催日程:2020年06月20日
所要時間:10：30〜11：45
費用:無料配信（予約不要です）
集合場所:
解散場所:
■イベント名 LIVE!SMOUT こうち『継業＆地域MEETING！』
こちらから配信します！
https://www.facebook.com/smoutjp/live/
■イベント概要
「高知の地域資源」をテーマにした動画配信を行います！
継業：ワタナベファーム 代表 渡辺様（大豊町）
地域おこし協力隊：中土佐町、日高村、須崎市、大川村
ミッションの紹介や活動の様子など 。
各市町村の担当者が登壇します。
10：30〜11:10
①今回の見どころ紹介と高知県の概要説明
②中土佐町（県内最古の酒蔵での酒造り、酒米づくり等）
③日高村 （交流拠点とまととの運営）
④須崎市 （ジビエ加工所の運営）
⑤大川村 （山岳観光や集落活動センターの運営）
⑥継業 （合同会社ワタナベファーム）
11：10〜11：45
質問タイム
個別相談のご案内
11：45
イベント終了
みなさま、動画配信イベントをいよいよ明日開催します。
SMOUTのFacebookページからぜひご覧ください！
こちらから配信します！
https://www.facebook.com/smoutjp/live/
また、イベント終了後、12:00～12:30（各先着５名様）
オンライン質問タイムをご用意しました♪
zoomのURLは、当日、SMOUTのFacebookページで
ご確認ください。
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- 気になった地域の人に直接チャットすることができる
高知県は山あり、海あり、綺麗な川あり、と自然に恵まれた地域！
西岡酒造のある「中土佐町」の久礼地域は、小さな漁師町。
スーパー、ドラッグストア、ホームセンターなど、大抵の買い物は町内で完結できます。
新鮮な海の幸が手に入る久礼大正町市場は観光でも人気スポットです。
綺麗な朝日がみれたり、海の魅力に溢れた地域です。
他にも、あなたに合った仕事が見つかるかも⁉
■高知家で暮らす 『多様な働き方』ページ
https://kochi-iju.jp/work/workstyle/index.html
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