温泉街に誕生した「お出汁屋さん＆カフェ」で、旨味を極めた新メニューの開発体験。

□このプログラムで体験できること ・温泉地の隠れ名店を発掘するフィールドワーク ・ふらっと立ち寄ったカフェ＆お出汁屋さんで商品開発を体験 ・ついでに工芸も学んどく

□参加者のミッション 01．温泉街を歩き、食と工芸の魅力を発掘せよ。 02．和食文化を支える「たかまつ食品」を取材し、旨い出汁の引き方を学べ。 03．東野氏直伝「出汁ドリップ」をヒントに、うま味を極めた新メニューを考えよ。

□PINECONE（パインコーン）とは？ お出汁屋さんの直営店＆カフェ「PINECONE（パインコーン）」が 山代温泉に開業したのは2024年のこと。

店主の東野さんは映像クリエイター として活躍する傍ら お気に入りのコーヒーやクラフトビールを 観光客に提供しています。

なかでも ひときわ目を惹くメニューが 世にも珍しい「出汁ドリップ」。

日本文化を縁の下の力から支える うま味をダイレクトに堪能してほしい という想いから、試行錯誤の末に 開発された一品です。

このプログラムでは PINECONE（パインコーン）さんの 新メニューを考えることを通じて 「食文化と工芸感覚」を学びます。

もし、このフィールドワークを通じて 「石川県加賀市に住んでみたい！」となったときもご安心ください。

ご希望いただければ ・転職 ・創業 ・住居探し などのご相談も承ります。

気になる方は、現地にて移住コーディネーターに 根掘り葉掘り質問してみてください。

たとえば ・地域の課題解決に繋がるような働き方や ・プロジェクトをつくる働き方など 既存の求人票には書かれていないような ユニークな働き方もいっしょに考えていきましょう。

■主な仕事について 石川県加賀市には約400～500件近くの求人があり 接客業、事務職、営業職、医療福祉、製造業、建設業などいろいろ募集されています。

ひそかに移住コーディネーターも募集されているとか、いないとか。

気になる方は、現地にてスタッフにお尋ねください。

■こんな人に、住んでもらえると嬉しいです。 ・地域の人に感謝できる方 ・謙虚な方 ・いろいろ学びたい方

こういった方は、地域住民に溶け込んで 楽しそうに暮らしている印象がございます。