この体験では、饗茶庵での接客、他店舗への納品作業、コーヒー焙煎などを体験することができます。３日間お店で過ごしてみると、静かな路地裏のお店に人が集まってくる理由が見えてくるかもしれません。

カフェなどの飲食業で企業してみたい方や、地域で仕事をつくりたい方にとって、たくさんのヒントが見つかるでしょう。

風間さんは、日光珈琲の運営のほか、起業支援、空き家活用の支援、まちの再生事業も行なっていて常に地域の牽引役として動いています。多岐にわたる事業内容ですが、共通するのは「事業者同士が競合するのではなく、協力し合って鹿沼地域全体で盛り上がりたい」という思い。

路地裏に立ち並ぶお店のつながりを見ていると、鹿沼の人々のつながりを肌で感じることができます。

「もうすぐ、ここで瓶詰めデザートのお店を始めるんですよ。鹿沼市外につくるのもいいかなと思ったんですが、やっぱり鹿沼は住み心地がいいのでここでやろうかなと。」楽しそうに新たな事業について語る風間さんは、ここ鹿沼の出身。

饗茶庵は1999年、風間さんが自らの手で一軒家をコツコツ改装し、オープンしたお店です。その頃は周囲にお店は全くなかったそうですが、地域の魅力を高めるための幅広い風間さんの活動により、今ではたくさんのお店が連なる地域になりました。

現在、日光珈琲の店舗では、やるべきことを全て指示するというよりも、それぞれが自ら考え自由に行動できるようある程度仕事を任せているそう。

そこから、新たに自分の事業で独立する方も多いそうです。まずは鹿沼に来てみて、街の歴史や人の繋がりを感じてみてください。