移住者交流会を実施する田万川・江崎地区は昔から漁業が盛んな地域です。しかし、漁獲量の低下、高齢化や過疎化による担い手不足により盛んだった定置網は1993年に廃止となりました…。そんな中、かつての漁村を再活性化させようとプロジェクトが発足し、2016年には定置網が復活！もともと魚を加工した惣菜などを販売していた「JF江崎フレッシュかあちゃん」（漁協協同組合江崎地区女性部）は定置網の復活を契機に規格外の魚のより有効な活用を目指して取り組みを始めました。それが今回作るレンコ鯛のソフト干物です！
レンコ鯛は結婚式などのお祝い事の折り詰めによく使われる魚です。ただ、漁師の間では刺身でも煮つけでもおいしくないから持ち帰られるのを嫌がられる魚だったのだとか…。

「こんなにきれいな魚なのにもったいない…、とれたてのレンコ鯛を美味しい干物にできないか…」

そんな想いを持っていたJF江崎フレッシュかあちゃんの代表児玉さんを中心にレンコ鯛のソフト干物の開発が進みました。試行錯誤してできた干物は、見た目は美しくふっくらジューシーなものに仕上がりました。
今回の移住者交流会ではJF江崎フレッシュかあちゃんの皆さんと一緒に、農林水産大臣賞や水産庁長官賞を受賞した無添加減塩ソフト干物を作りませんか？作った干物はお土産として持ち帰れます♪

干物作りのあとは、フレッシュかあちゃんたちが作る漁師めしをいただきながら、意見交換会を実施します。「イワシの煮売り」といった伝承料理やひじきご飯など、漁港ならではの旬ごはんも振舞ってくれますよ～！美味しいご飯をいただきながら、萩暮らしの本音トークに参加しませんか？

参加希望の方は「興味ある」ボタンを押して、萩市HPからオンラインでお申し込みください。https://www.city.hagi.lg.jp/site/teijyu/h30931.html

また、移住者交流会後は2022年にリニューアルオープンした田万川温泉憩いの湯で温まって帰るのはどうでしょうか。田万川温泉は露天風呂やサウナがあり、地元の方に親しまれている温泉です。近くには道の駅「ゆとりパークたまがわ」やキャンプ場があるので一緒に楽しむのがおすすめですよ～！